فطائر اللحمة المفرومة

المقادير : العجينه : 250 جم دقيق علبه زبادى 30 جم زيت زيتون بيضه 10 جم سكر 7 جم خميره رشه ملح للوجه بيضه مربوبه مع ملعقه ص صلصه الحشوه : لحم مفروم بصله مفرومه وفص ثوم مفروم فنجان بقدونس مفروم ملعقه زيت ملح :فلفل زعتر :سماق حبهان :جنزبيل رشه قرفه الطريقه : اولا العجينه: نخلط المواد الجافه معا نضع الزيت ثم نخلط البيضه مع الزبادى ونضعه على الخليط ونعجن اذا احتاجت لدقيق نضع رشه بسيطه حتى تصبح عجينه لينه وما بتلزق وتترك لتخمر لمده ساعه حتى يتضاعف الحجم ثانيا الحشوه : نشوح البصله فى الزيت حتى تزبل نضع الثوم ونشوحه ثم اللحم ثم البهارت والملح والفلفل ثم نضع البقدونس مع التقليب ثم نضع فنجان ماء ونقلب ونتركها على نار عاليه اتتشرب الماس جيدا لا بد تتشربه نهائيا ثالثا :التحضير ناتى بالعجينه وتقطع ل 16 :17 قطعه ونفردها على شكل بيضاوى بالمردنه ونضع الحشوه ونقفل من الجنبين ونترك الوسط مفتوح مثلما موضح فى الصوره ونرصها فى صوانى مدهونه زيت ونرب بيضه معها ملعقه صلصه وندهن العجينه وتخبز فى الفرن على درجه حراره متوسطه حتى تمام الاحمرار وتقدم ساخنه بالف هنا ملحوظه ان لم تحمر من الممكن نضعها تحت الشوايه للحظات.