أرزّ بالعدس مع اللحم والجزر

المكوّنات 8 أكواب أو 2 لتر من الماء 1½ أكواب أو 250 غ من العدس٬ الأخضر المطهو 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 وحدة كبيرة أو 200 gغ من البصل٬ المقطّع ناعماً 400 غ من لحم البقر المفروم 1 ملعقة طعام من القرفة المطحونة 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الجزر٬ المبروشة 1 كوب أو 100 غ من الزبيب 2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي 3 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة 1 وحدة متوسطة أو 120 غ من البصل٬ مقطّعة الى شرائح ومقلية (للتزيين الاختياري) طريقة التحضير يُغلى العدس في 1000 مل من الماء حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل المقطّع واللحم المفروم مع التحريك حتى يجهز اللحم. تُضاف القرفة ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُحرّك الخليط على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. يُغلى الأرزّ لمدّة 10 إلى 15 دقيقة في الكمية المتبقية من الماء (1000 مل) حتى يصبح مطهواً بنسبة ¾ (قبل الاستواء الكامل)، ثمّ يُصفّى ويوضع جانباً. يُضاف الجزر والعدس والزبيب إلى الخليط وتُرفع المكوّنات عن النار. تُذوّب الزبدة في أسفل قدر الأرزّ وتوضع كمية 1/3 من الأرزّ على وجه القدر. ثمّ، توضع على شكل طبقات نصف كمية خليط اللحم ثمّ 1/3 من الأرزّ ثمّ توضع الكمية المتبقية من خليط اللحم وتُغطّى هذه الطبقة بكمية 1/3 المتبقية من الأرزّ. يُغطّى القدر وتُطهى المكوّنات لمدّة 20-30 دقيقة حتى استواء الأرزّ. يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ويُقدّم ساخناً.