لازانيا بالسبانخ وأوراق الجرجير

المكوّنات لصلصة الطماطم: 1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون 1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ المقطّع 5 فصوص من الثوم٬ المقطّع ناعماً 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم 1 كوب أو 250 مل من الماء٬ الساخن 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي 1 علبة أو 400 غ من الطماطم المفرومة٬ مع عصيرها 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف 2 ملاعق طعام من الحبق الطازج٬ المقطّعة خشنة لحشوة السبانخ: 1 كوب أو 200 غ من السبانخ المثلّج٬ المقطّعة والمذوّبة 2 أكواب أو 60 غ من الجرجير٬ المقطّعة خشنة 1 كوب أو 246 غ من جبنة الريكوتا ¼ كوب أو 60 غ من جبنة الكريما 1 وحدة متوسطة من البيض٬ مخفوقة جيّداً 1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المقطّعة لشرائح 1 كوب أو 100 غ من جبنة الأمانتِل٬ المقطّعة لشرائح 1 كوب أو 90 غ من جبنة البرميزان المبشورة ½ رزمة أو 250 غ من شرائح اللازانيا بالسبانخ٬ الجاهزة للفرن طريقة التحضير لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة كبيرة ويُحمى زيت الزيتون ويُقلى البصل مع التحريك إلى أن يُصبح طريّاً. يُضاف الثوم ومعجونة الطماطم ويُقلى مع التحريك لمدّة دقيقة إضافيّة. يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والزعتر البريّ والريحان الطازج وتُترك المكوّنات لتُطهى لمدّة 30 دقيقة. تُخفف النار لتبقى دافئة. لتحضير حشوة السبانخ: يُمزج السبانخ مع أوراق الجرجير وجبنة الريكوتا والجبن القشديّ والبيض إلى أن يصبح المزيج متجانساً. في وعاء مزج أخر يتم مزج الموتزاريلا والإمانتال معاً. توضع 3-4 ملاعق من صلصة الطماطم في قعر قدر مخصص للفرن. تُضاف طبقة من اللازانيا ويُرشّ ثلث حشوة السبانخ و6-7 ملاعق من صلصة الطماطم وثلث مزيج الجبنة تم توضع طبقة من اللازانيا وتُعاد الكرّة للمكوّنات التالية. تُرسّ جبنة البارميزان المبشورة فوق المكوّنات كلها ويوضع الطبق في الفرن لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أي إلى أن يُطهى الطبق كليّاً وتصبح الجبنة ذهبيّة قليلاً.