رولات الدجاج

المقادير لوصفة رولات الدجاج :
كيلو دجاج صدور
بصل
فلفل أحمر و  فلفل أخضر
فطر ( مشروم )
ذرة
جزر
بازاليا
كوسا
جبنة قشقوان
بروكلي
بطاطا
كريمة طبخ
مكونات التوابل :
ملح و كاري و فلفل اسود و بهارات الفاهيتا

طريقة التحضير :
– ننقع صدور دجاج فى الخل لمدة ساعة بع غسلها من  ثم نفرمها لنحصل على هبرة دجاج
– نضيف إليها ملح و كاري و فلفل اسود و بهارات الفاهيتا
– نمدها فوق ورق الألمنيوم بعد دهن الورق بزيت الزيتون
– نضع الحشوة المكونة من شرائح بصل مقلية مع فليفلة حمرا و فليفلة خضرا و فطر و ذرة و جزر و جبنة اشقوان مبشورة
– بعد وضع الحشوة في المنتصف نغلق الأطراف لنحصل على رول هبرة دجاج محشي بالخضار و مغلف بالالمنيوم
– نضع الرول بالفرن لمدة نصف ساعة حتى يكتسب اللون الزهري ثم نزيل الألمنيوم و نضع الرول في صحن بايركس مع بطاطا صغيرة مقلية و مملحة و مبهرة و لمن يحب البروكلي يمكنه إضافته بعد سلقه أيضاً
– ثم نضيف الكريم فريش مع القليل من الملح ونعيد الرول الى الفرن لنصف ساعة اخرى
– ثم تخرج وتقدم رول الدجاج

رولات الدجاج   رولات الدجاج المحشو

رول الدجاج بالعجينة  :

المكونات :

كوبان من الدقيق
ملعقة خمير ة
ملعقة باكينج باودر
رشة ملح
ملعقة سكر
فنجان زيت
ثلاث أرباع الكوب من الماء
تعجن المكونات السابقة وتتخمر لمدة ساعة

مكونات حشو الدجاج :
دجاج مسلوق ومفتت
زيت
ثوم
بهارات
كركم
فلفل أسود
خس ملوف
بطاطس مبشور
جزر
بصل أخضر
ملعقة مايونيز
كاتشب
جبن سائل
جبن موازريلا
جبن الأوريغانو
طريقة الإعداد :

– نحمر الدجاج المفتت فى زيت  وفص ثوم من ثم نضع البهارات والفلفل الاسود والكركم
– بعد التشويح نضع ملوف مقطع شرائح ( الخس الملوف ) ونقلب
– نضيف بطاطس مبشور  وجزر حسب الرغبة ننشلها من على النار ونضع البصل الاخضر
– نفرد العجينة مستطيل كبير بالمايونيز والكاتشب والجبن السائل
– نضع خلطة الدجاج ثم نرش بجبن الموازريلا  والأوريغانو
رولات الدجاج  رولات الدجاج المحشو
– تلف أسطونة  وتقطع حلقات بالسكين مع الاخد فى الاعتبار يكون بالشرشرة
–  تصف بصينية باريكس  مبطنة بورق الزبد
– يدهن الوجة بالبيض والحليب وتترك حتى تتخمر وتنفش من ثم التحمير
– وتقدم بجانب حلقات البصل والبطاطس المحمرة  والمخللات
رولات الدجاج بالبقسماط  رولات الدجاج المحشو
رولات الدجاج بالبقسماط :
المقادير :
ملعقة كبير ة لبن رايب
ربع ملعقة من بعار بابريكا
ملعقة كبيرة بقسماط
رشة ملح وفلفل
ربع كوب ذرة
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة كبيرة بقدونس
علبة من شرائح الفطر
نصف كوب جبنة موزريلا
أربعة من صدور الدجاج
طريقة الإعداد :

– اخلطي الجبن والفطر والرايب والبقدونس و الكزبرة و الذرة في وعاءٍ واتركيه جانباً.

– قومي بلف قطعة دجاج  بعد غسلهم جيدا  بالماء البارد والليمون والملح الخشن حتى نتأكد من نظفتهم و ضياع الرائحة بالبلاستيك ثم دقيها حتى تفرد وأزيلي عنها الغطاء وكرري ذلك لبقية القطع وبعد ذلك رشي الدجاج بالملح والفلفل الأسود.

– افردي قطع الدجاج واحشيها بخليط الجبن ثم لفي أطرافها للداخل واكملي لفها على شكل أصابع ( مثل لف ورق العنب) واتركيه جانباً.

– قومي بخلط البقسماط والبابريكا في وعاءٍ ثم ادهني قطع الدجاج بالرايب وضعيها في خليط البقسماط.

– صفي قطع الدجاج في صينيةٍ مدهونةٍ وادخليها فرناً حرارته 180 درجةٍ  فهرناهيت لمدةٍ من 20إلى 25 دقيقةٍ حتى تصبح قطع الدجاج محمرةً.

– تقدم رولات الدجاج بجانب البطاطس المحمرة الشبيسى والمخلل و حلقات البصل والطماطم فى العشاء  وكطبق جانبى فى المناسبات الكبيرة