طريقة عمل مقلوبة الزهرة والباذنجان

مدة التحضير: 30 دقيقة

مدة الطهي: 60 دقيقة
عدد الأشخاص: 6
المقادير:
 
نصف رأس زهرة قرنبيط
 
باذنجان
 
4 حبة بصل ياباني
 
2 حبة بصل كبيرة
 
2 فص ثوم
 
800 غ دجاج مقطع
 
2 كوب ونصف أرز بسمتي
 
نصف كوب زيت
 
نصف كوب صنوبر محمص
 
توابل الدجاج:
 
3-4 حبات هيل مطحونة
 
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة
 
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
 
1 ملعقة صغيرة 7 بهارات
 
1 ملعقة صغيرة من الملح
 
نصف ملعقة قرفة مطحونة
 
نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو
 
توابل الأرز:
 
1 ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة
 
1 ملعقة صغيرة كركم
 
ملعقة ونصف صغيرة من الملح
 
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
 
طريقة التحضير:
 
-قطعي القرنبيط إلى قطع صغيرة والباذنجان إلى شرائح وافرمي البصل والثوم فرماً ناعماً.
 
-حضري مزيج التوابل الأول وضعي وعاء مليئاً بالماء ليغلي على النار.
 
-اقلي القرنبيط ومن ثم الباذنجان.
 
-اقلي الثوم والبصل، ثم قلبي الدجاج فيهما حتى يصبح لونه بنياً ومن ثم أضيفي التوابل وغطي الدجاج بالماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
 
-انقعي الأرز في الماء وبعد 15 دقيقة قلبيه مع التوابل الخاصة به.
 
-ضعي الأرز بعد نضوجه في طبق ومن ثم أضيفي الدجاج فوقه وبعده الباذنجان والقرنبيط ومن ثم رشي الصنوبر المحمص على وجه الطبق.