كيك بسكوت العسل وجوز الهند

المقادير:

ماء صلصة الكراميل، 2 ملعقة كبيرة
سكر صلصة الكراميل، كوب
سكر للحشو، 0.25 كوب
جبنة كريمة للحشو، 0.50 كوب
صفار بيض للكيك، 3 حبة
ڤانليا للكيك، ملعقة صغيرة
ملح للكيك، ملعقة صغيرة
بيكنج بودر للكيك، ملعقة صغيرة
دقيق اللوز للكيك، 1.50 كوب
دقيق قمح للكيك، كوب
سكر بودرة للكيك، 0.25 كوب
زبدة للكيك، 0.50 كوب
ليمون للقطر، ملعقة كبيرة
عسل للقطر ،0.50 كوب
ماء للقطر، كوب
جوز الهند للتزيين، حسب الرغبة
كريمة لباني للتزيين، حسب الرغبة

طريقة التحضير

للقطر:

- يُخلط الماء مع العسل في إناء على نار متوسطة ومع التقليب المستمر حتى يذوب العسل.
- يُضاف عصير الليمون إلى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يُعقد قليلًا.

للكيك:
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يٌوضع الزبد مع السكر البودرة ودقيق القمح في العجان الكهربائى ويُخفق على سرعة بطيئة، حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف دقيق اللوز، البيكنج بودر، والملح إلى خليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف صفار البيض والڤانليا مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح عجين متجانس.
- يُصب خليط الكيك في قالب كيك 30 سنتيمتر، وتُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك الكيك ليبرد، يُقسم الكيك إلى طبقتين، ثُم يصب القطرعلى الجزء الأسفل.
- يُخلط الجبن مع السكر حتى تتداخل المكونات، ويوضع جزء من خليط الجبن كحشو في المنتصف، ويترك الباقى للتغطية.

لصلصة الكراميل:
- يُوضع السكر مع الماء في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تمامًا ويتغير لونه إلى الذهبي.
- تُغطى الكيك بالكمية المتبقيه من الحشوأو بالكريمة اللبانى وجوزالهند.
* يُمكن أن تُضاف صلصة الكراميل على سطح الكيك.