كيكة الجزر

المكوّنات

دقيق - 200 غرام

بيض - 2

زيت نباتي - ثلثا كوب

خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

أناناس مصفى ومهروس - نصف كوب

جزر مبشور - كوب وثلث

جوز مجروش - ثلثا كوب

سكر بودرة - كوب وثلث

قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة

بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة وربع

للزينة:

جبن كريم على حرارة الغرفة - 60 غرام

زبدة على حرارة الغرفة - ملعقة كبيرة ونصف

عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان

سكر بودرة منخول - 180 غرام

نصائح

- قطعي الكيك واحتفظي به في حاوية محكمة الاغلاق في الثلاجة.

- قدمي الكيك إلى جانب القهوة العربية أو القهوة الفرنسية من موقعنا.

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم جهزيه بورق الزبدة.

2- أمزجي الزيت، البيض، الفانيليا، الأناناس، الجزر، الجوز والسكر البودرة جيداً معاً في وعاء كبير.

3- أنخلي الدقيق مع القرفة وبيكاربونات الصوديوم في وعاء ثانٍ.

4- أضيفي المكونات الجافة إلى تلك السائلة وامزجي حتى التجانس وتشكل عجينة سائلة.

5- وزعي العجينة في القالب المحضر.

6- إخبزي الكيك في الفرن لحوالى 55-65 دقيقة.

7- لتحضير الزينة، أخفقي جبن الكريم مع الزبدة، عصير الليمون الحامض في وعاء.

8- أضيفي تدريجيا السكر الناعم واخفقي من جديد حتى تمتزج المكونات.

9- زيني الكيك بعد أي يبرد قليلا بالكريمة المحضرة ثم قدميه.