معكرونة بالجبنة على الطريقة الكلاسيكية

 يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬220‭ ‬مئوية‭. ‬تُطهى‭ ‬المعكرونة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير‭ ‬به‭ ‬ماء‭ ‬مملح‭ ‬مغلي‭ ‬لمدة‭ ‬6‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬تُصفى‭. ‬

في‭ ‬تلك‭ ‬الأثناء،‭ ‬تُسخن‭ ‬مقلاة‭ ‬صغيرة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويُضاف‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬المقدد‭. ‬يُطهى‭ ‬حتى‭ ‬يذوب‭ ‬الدهن‭ ‬ويصبح‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬مقرمشاً‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭. ‬يُضاف‭ ‬الثوم‭ ‬ويُطهى‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬ثانية‭ ‬حتى‭ ‬تتصاعد‭ ‬رائحته‭. ‬يُنقل‭ ‬خليط‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬بواسطة‭ ‬ملعقة‭ ‬مفرغة‭ ‬إلى‭ ‬وعاء‭ ‬متوسط،‭ ‬وتُضاف‭ ‬المعكرونة‭ ‬وتُقلب‭ ‬حتى‭ ‬تُخلط‭.‬

    يُخفق‭ ‬البيض‭ ‬والحليب‭ ‬المبخر‭ ‬معاً‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭. ‬يُضاف‭ ‬½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬ملح‭ ‬وفلفل‭ ‬الكايان‭ ‬وجوزة‭ ‬الطيب‭ ‬والجبنة‭ ‬ويُخلط‭ ‬جيداً‭.

 ‬يُضاف‭ ‬خليط‭ ‬المعكرونة‭ ‬ويُقلب‭ ‬جيداً‭ ‬حتى‭ ‬يتجانس‭. ‬يُنقل‭ ‬الخليط‭ ‬إلى‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬فردية‭. ‬يُفرد‭ ‬الخليط‭ ‬برفق‭ ‬إلى‭ ‬طبقة‭ ‬متساوية‭ ‬بواسطة‭ ‬ملعقة‭.
 
‬يُخبز‭ ‬لمدة‭ ‬12‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬تكون‭ ‬الصلصة‭ ‬فقاعات‭ ‬على‭ ‬الجوانب‭. ‬يُترك‭ ‬ليرتاح‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭.‬