حضرى الغربية والكحك فى العيد بالريدفيلفيت

حضرى الغربية والكحك فى العيد لأسرتك بمذاق لا يقاوم بالريدفيلفيت على طريقة الشيف دعاء عاشور 

غريبة الريدفيلفت

المقادير

1/2 كوب جبن كريمي
3 اكواب ونصف دقيق
2 ملعقة كبيرة لون أحمر مخملى من عند العطار
3/4 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 1/2 كوب سمنة طرية
1 ملعقة صغيرة فانيلا
شوكولاتة بيضاء مذابة

طريقة التحضير:

فى العجان تخفق السمنة والسكر جيدا الى ان يتم الحصول على كريمة ناعمة ويضاف بياض البيض والفانيلا واللون الأحمر
أبدئى فى إضافة الدقيق تدريجيا حتى تحصلى على عجين متماسك وناعم وغير لاصق ويترك العجين ليرتاح بالثلاجة ساعة 
يمزج الجبن الكريمي مع السكر والفانيلا، الى الحصول على كريمة ناعمة باستخدام كيس الحلواني تشكل على هيئة كور صغيرة تترك بالفريزر لتتماسك 
يشكل العجين لكور على شكل غريبة ثم تحشى كل حبة بحشوة الجبن و تخبز في فرن متوسط مدة 8 ل 10 دقائق دون ان يتغير لونها و تترك لتبرد قبل نزعها من الصينية 

كحك الردفيلفيت

المقادير

8 أكواب من الطحين
3 أكواب من السمن
1 كوب من اللبن
2 ملعقة خميرة فورية
ملعقة من لون طعام أحمر مخملى 
ذرة ملح
نصف كوب جبن كريمى

طريقة التحضير
- حضرى حشوة الريدفيلفيت أبدئى فى العجان بخفق السكر جيدا الى ان يتم الحصول على كريمة ناعمة ويضاف بياض البيض والفانيلا واللون الأحمرو يمزج الجبن الكريمي مع السكر والفانيلا، الى الحصول على كريمة ناعمة باستخدام كيس الحلواني تشكل على هيئة كور صغيرة تترك بالفريزر لتتماسك 

- لتحضير الكحك نقوم بنخل الطحين ( الدقيق ) ثم نضع عليه الخميرة الفورية والسمسم ورائحة الكحك ثم نقوم بخلطهم جيدا ونضعهم فى طبق عميق .

- نقوم بتسخين السمن أو الزبدة حتى الغليان ونحافظ عليها ساخنة ولكن بدون أن تحترق

- نقوم بصنع حفرة فى وسط الدقيق ونقوم بصب السمن برفق و بعناية فائقة حتى لانحترق ونقوم بتقليب الخليط بمعلقة خشبية حتى يمتزج الخليط تماما .

- يكون الخليط بعد صب السمن علية شبة سائل نقوم بخلطة جيدا ويترك ليبرد من 10 الى 15 دقيقة ثم عندما يبرد الخليط نقوم بفركة جيدا حتى يتم تجانس جميع المكونات ونتأكد من أن الدقيق والسمن امتزجوا جيدا ثم بعد ذلك نضيف اللبن ونخلط حتى تتشكل معنا عجينة لينة تشكل على هيئة كرات وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة بعد ذلك

- نقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرات ووضعها فى قالب التشكيل ان يتشكل العجين ثم تحشى كل حبة بحشوة الجبن مع السكر والفانيلا و يترك لمدة ساعتين أو ثلاثة حتى يختمر ونقوم بعد ذلك بدخولة الى الفرن على درجة حرارة عالية 350 لمدة 15 دقيقة ويترك ليبرد ويقدم مع القهوة أو الشاى .