حضري البراونيز بجوز الهند لأطفالك بطريقة سهلة

قامت الشيف غفران كيالي في برنامجها "هيك نطبخ" بتقديم اكلة يعشقها الاطفال بشدة، حيث إن شراءها يعد مكلفا للغاية، ولكن مع هذه الطريقة سوف تقوم بتقديمها بمكونات بسيطة، وايضا بتكلفة بسيطة، واليكم الوصفة.

مقادير طبقة البراونيز:

ثلثين كوب كاكاو.
كوب وربع سكر ناعم الحبيبات.
ثلث كوب سكر بودرة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب دقيق.
نصف ملعقة صغيرة قهوة.
نصف كوب تشوكلت شيبس او شوكولاته مقطعة قطع صغيرة يمكن زيادة الكمية لكوب حسب الرغبة .
ثلاث حبات بيض حجم كبير ( لو البيض وسط استعملي أربعة ).
نصف كوب زيت.
ملعقتين كبار ماء يمكن ان تزيد ملعقة حسب الحاجة.

مقادير طبقة جوز الهند:

١٠٠ غ جبنة كريمي (جبنة مربعات كيري تقريبا ٧ الى ٨ قطع ).
علبة قشطة ١٧٠ غ.
ثلاث ملاعق كبار حليب بودرة.
ثلاث ارباع كوب سكر عادي.
ربع كوب حليب سائل.
كوبين جوز هند إلى ثلاثة حسب نوع جوز الهند.
نصف كوب غناش شوكولا بيضاء ( لتحضيرها ١٠٠ غ شوكولا بيضاء مبشورة مع ٥٠ غ كريما ستعطي نصف كوب غناش ).

مقادير طبقة غاناش الشوكولا:

١٠٠ غ كريما.
٢٥٠ غ شوكولا مبشورة او مقطعة قطع صغيرة جدا.

طريقة تحضير طبقة البراونيز:

١- يدهن طبق بايركس كبير بالزبدة، و يرش دقيق او يدهن زبدة ويفرش بورق زبدة.

٢- نخلط الكاكاو المنخول مع الدقيق مع السكر، و السكر بودرة و الملح، و القهوة السريعة الذوبان، و التشوكلت شيبس.

٣- نصنع حفرة في المنتصف و نضع البيض، و الزيت و نقلب بملعقة خشبية مع إضافة ملاعق الماء حتى يختلطوا تماما فقط، وسيكون المزيج ثقيل ثم يصب في الصينية، و بمساعدة يدنا ندهن بنقطة زيت او ظهر ملعقة مدهونة بالزيت نسوي السطح و يمتد ليغطي الطبق البايركس.

٤- تدخل فرن محمى مسبقا بدرجة ١٨٠ من الاسفل فقط لمدة ٢٠ دقيقة .

٥- تفحص بعود خشبي من المنتصف يجب أن يخرج ليس به مزيج سائل، ولكن لو خرج به آثار قطع خفيفة فلا بأس لأن قوام البراونيز يحب أن يبقى رطب، و مضغه سهل، حيث ان خبز البراونيز لمدة كبيرة يعطي نتائج سيئة.

٦- نخرج البراونيز من الفرن،وتغطى بفوطة رطبة، وتترك طبقة البراونيز لتبرد.

طريقة تحضير طبقة جوز الهند.

١- نسخن الجبنة المربعات عشر ثواني في الميكرويف و نهرسه بالشوكة، و نعيد عملية التسخين عشر ثواني لتصبح طرية و تهرس لتصبح بقوام كريمي تترك جانبا.

٢- نخلط القشطة مع الحليب السائل، و السكر، و الحليب البودرة و يفضل ضربهم بالميكسر.

٣- نضع المزيج على النار مع التقليب ليصبح دافئ، و نضيف غاناش الشوكولا، و نقلب ثم نضيف الجبنة الكريمي، و نقلب حتى يصبح المزيج ساخن تماما لو لم يكن المزيج ناعم تماما يضرب بالميكسر.

٤- نضيف جوز الهند بالتدريج إلى المزيج الساخن، و نقلب، و نستمر باضافة جوز هند حتى يصبح المزيج ثقيل بحيث يصبح قابل للتجميع، و لكن يجب ان يبقى المزيج طري لانه يثقل ويتماسك بعد ان يبرد.

٥- نغطي الطنجرة و يترك جوز الهند ليصبح بدرجة حرارة الغرفة.

٦- نفرد طبقة جوز الهند فوق البراونيز، و نجعلها بسماكة متساوية من كافة الأطراف.

طريقة إعداد طبقة غاناش الشوكولاته:

١- نسخن الكريما للغليان، و نصبها فوق طبق الشوكولا المقطعة قطع صغيرة جدا، و تترك ثواني ثم تقلب حتى تذوب الشوكولاته، و لو لم تذوب بالكامل نضعها في المايكرويف عشر ثواني، و نقلب و يمكن إعادتها عشر ثواني، و إعادة التقليب او يمكن ان يسخن على حمام مائي ساخن.

٢- نصب مزيج الجناش فوق طبقة جوز الهند، و تدخل الثلاجة لتبرد، وتتماسك على الاقل اربع ساعات،ثم تقطع، و تقدم.