جمبري بالخضروات

المكونات:

300جرام جمبري مقشر. ¼ كوب ذرة صفراء معلبة. ثمرة طماطم مقطعة. بصلة صغيرة مقطعة حلقات. ثمرة فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات. حبة خيار مقطع حلقات. 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء. 2 ملعقة زيت زيتون.
 ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات (حسب الرغبة). مكونات الصوص: 4 ملاعق زيت زيتون. 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون. ملح، فلفل أسود، كمون (حسب الرغبة). الطريقة: 1- تخلط الطماطم، والخيار، والبصل، والذرة، والفلفل، في إناء كبير.

 2- يحضر الصوص في طبق صغير، بخلط الزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم يقلب جيداً. 3- يضاف الصوص، على الخضروات وتقلب جيداً، ثم يترك.

 4- في وعاء كبير يتبل الجمبري بزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، ويترك حتى تسخن الشواية. 5- يوضع الجمبري على الشواية بعد تسخينها، ويقلب حتى يأخذ اللون الوردي، ثم يترك ليبرد. 6- يقلب الجمبري مع الخضروات الممزوجة بالصوص. 7- تضاف الكزبرة المفرومة وتقلب، ثم تقدم.