وصفة معمول الطحين بالتمر للعيد

المكونات:
 
٢٠٠ غرام زبدة أو سمن بدرجة حرارة الغرفة 
٦ أكواب دقيق منخول ومحمَص قليلا (مشقر)
كوب زيت نباتي 
كوب حليب بودرة 
ملعقة صغيرة محلب أو بهارات المعمول 
ملعقة صغيرة خميرة فورية 
نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر 
ملعقة صغيرة يانسون أو شمر مطحون 
بيضتان 
كوب سكر ناعم 
٤٠٠غرام عجوة معجونة بالقرفة والقرنفل وجوزة الطيب وقليل من السمن لإعطائها النكهة العربية اللذيذة.
 
طريقة التحضير: 
 
- في وعاء عميق، يُخلط الزيت بالزبدة والسكر والبيض ثم يُخفق جيداً للحصول على خليط قشدي متضاعف الحجم وأبيض اللون. 
- تُضاف الخميرة والباكينغ باودر والمحلب واليانسون ثم يُخفق المزيج. 
- يُضاف الدقيق تدريجياً للحصول على عجينة متماسكة ولينة غير لاصقة. 
- تُغطى العجينة وتُترك ترتاح نصف ساعة تقريباً في مكان دافئ.
- يُشكل العجين على شكل كور، وتُحشى بقليل من العجوة المبهّرة ثم تشكل بقالب المعمول أو المنقاش أو الشوكة حسب المتوفر. 
- تُخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ١٤ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. يُترك ليبرد ثم يُقدم سادة أو مرشوشاً بسكر البودرة حسب الرغبة.