الثريد مع اللحم والخضراوات

المقادير :

    زيت ذرة: ملعقتان كبيرتان
    لحم غنم: 2 Kg (قطع مع العظم)
    البصل: 1 pcs (مفروم)
    الثوم: 2 pcs (مهروس)
    فلفل أخضر حار: 2 pcs (انصاف)
    القرفة: 1 pcs (عود)
    ورق غار: 2 pcs
    هيل: 5 pcs (حب)
    لومى: 2 pcs
    ملح: ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
    بهار مشكل: ملعقة صغيرة
    الكركم: نصف ملعقة صغيرة
    كزبرة يابسة: نصف ملعقة صغيرة
    فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
    طماطم: 4 pcs (مفروم)
    معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
    البطاطس: 2 pcs (مكعبات)
    الجزر: 3 pcs (مكعبات)
    الكوسا: 3 pcs (مكعبات)
    فلفل أخضر حلو: 2 pcs (مكعبات)
    حمص: كوبان (مسلوق)
    كزبرة خضراء: كوب (مفروم)
    خبز رقاق: 2 pcs

طريقة التحضير/ في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، أضيفي اللحم، قلبي الى ان يجف ماء اللحم  ويصبح لونه بني. اضيفي البصل،الثوم،الفلفل الاخضر الحار،القرفة،ورق الغار،الهيل ،اللومي،الملح البهار،الكركم، الكزبرة اليابسة والفلفل الاسود.قلبي إلى أن تتصاعد رائحة البهارات

أضيفي  الطماطم والمعجون.قلبي لدقيقتين. أغمري اللحم بالماء، غطي القدر دعي اللحم يطهي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.أضيفي البطاطس والجزر غطي القدر دعيه لمدة 5 دقائق  الى ان تنضج البطاطس والجزر.أضيفي الكوسا والفلفل الاخضر الحلو دعيه لمدة 5 دقائق الى ان تنضج الكوسا والفلفل. أضيفي الحمص والكزبرة الخضراء دعيه لمدة 5 دقائق الى ان يتسبك المرق.في طبق التقديم ضعي الخبز وزعي المرق ثم وزعي اللحم والخضراوات.ثم قدمي.