دجاج بالمشمش مع بيستو وبيوريه القرع

المكونات

4 شرائح صدور دجاج مخلي
550 جم قرع مقشر ومقطع شرائح سُمكها1 سم
80 جم ورق سبانخ صغيرة
40 جم مشمش مجفف مقطع صغير
2 ثمرة بصل أخضر تقطع شرائح رفيعة
1 ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح سُمكها1 سم
1 1/2 ملعقة كبيرة بيستو ريحان
2 ملعقة شاي زبد
زيت زيتون
ورق سبانخ صغيرة للتقديم

طريقة الطهي

إستمتعى أنتى و عائلتك بطبق الدجاج بالمشمش مع بيستو وبيوريه القرع الرائع المميز و إليكى الطريقة .

تحضير الدجاج بالمشمش مع بيستو وبيوريه القرع

يوضع المشمش في طبق عازل للحرارة صغير ويغطي بالماء المغلي ويوضع جانباً لمدة 10 دقائق لينقع ثم يصفى .
يسلق القرع والبطاطس في إناء من الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى تلين .
في هذه الأثناء تذاب الزبدة في طاسة غير لاصقة على نار متوسطة ويضاف البصل ويطهى مع التقليب لمدة 1 دقيقة حتى تلين ثم تضاف السبانخ وتقلب لمدة 2 دقيقة حتى تذبل السبانخ ثم يضاف المشمش ويقلب جيداً ويتبل بالملح والفلفل ونطفئ النار .
بإستخدام سكين حاد صغير نقطع شق أفقي في الجزء السميك من كل الدجاج لعمل جيب ويقسم خليط المشمش بالتساوي بين الجيوب ويتبل بالملح والفلفل.
تدهن طاسة كبيرة غير لاصقة بزيت الزيتون لدهن وتسخن على نار متوسطة ويطهى فيها الدجاج لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج ثم يقطع شرائح سميكة .
يصفى خليط القرع ونعيده للإناء ويوضع على نار متوسطة ويقلب لإزالة الرطوبة الزائدة ثم يهرس حتى يصبح ناعم ويضاف البيستو ويتبل بالملح والفلفل .
إقتراحات للدجاج بالمشمش مع بيستو وبيوريه القرع

يقسم بين أطباق التقديم ويوضع عليه الدجاج ويقدم مع السبانخ .