كب كيك بالكريمة و صوص الشيكولاتة

مقادير كب كيك بالكريمة و صوص الشيكولاتة
اولا: مقادير الكريمة /

كوب و نصف كريمة .
3 صفار بيض .
نصف كوب سكر .
ذرة ملح .
4 ملاعق صغيرة نشا .
ملعقتين كبيرتين زبدة .
1.5 ملعقة صغيرة فانيليا .
ثانيا : مقادير الكب كيك /

كوبين الا ربع دقيق .
كوب سكر.
1.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر .
اقل من ملعقة صغيرة ملح.
12 ملعقة كبيرة زبدة.
3 بيضات .
كوب الا ربع حليب .
1.5 ملعقة صغيرة فانيلا .
ثالثا : مقادير صوص الشيكولاتة /

كوب الا ربع كريمة .
ربع كوب من شراب الذرة الخفيف (light corn syrup ).
16 ملعقة كبيرة شيكولاتة مبشورة ناعم .
0.5 ملعقة صغيرة فانيلا .
طريقة كب كيك بالكريمة :
اولا : طريقة عمل الكريمة /

قومى برفع الكريمة على نار متوسطة حتى تدخل فى مرحلة الغليان مع التقليب بين الحين و الآخر .
قومى بضرب صفار البيض مع السكر و الملح ثم اضيفى اليهم النشا و استمرى فى الخفق حتى يكتسب الخليط اللون الاصفر الفاتح و يزداد كثافة (الخفق لمدة 15 ثانية تقريبا ) .
حين تبدأ الكريمة فى الغليان اضيفيها ببطء مع التقليب المستمر على الخليط السابق ثم اعيديها مرة اخرى على نار متوسطة مع استمرار التقليب لمدة دقيقة او دقيقتين حتى يثخن الخليط و يصبح لامعا .
ارفعيها الآن من على النار و اضيفى اليها الزبدة و الفنيلا و استمرى فى التقليب حتى تمام ذوبان الزبدة .
انقلى الكريمة الآن الى وعاء آخر غلفيه بالبلاستيك و ضعيه فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ( يمكن اعداد الكريمة ووضعها فى الثلاجة قبل الوصفة بيومين ).
ثالثا : طريقة عمل الكب كيك /

سخنى الفرن الى درجة 350 درجة . جهزى قالب الكب كيك بدهنه برفشاة بالزبدة و الدقيق او بوضع اوراق الزبدة المخصصة بالكب كيك بداخله و اتركيه جانبا .
فى وعاء ضعى الدقيق, السكر, البيكنج باودر, الملح و اخلطيهم معا.
اضيفى اليهم الزبد (تدريجيا) و اخلطى بالمضرب حتى يشبه القوام على هيئة حبيبات( شبيه بالرمل) .
اضيفى البيض واحدة بواحدة مع الخفق .

اضيفى اللبن و الفانيلا و استمرى فى الخفق حتى تحصلى على قوام متجانس  خفيفا و هشا و خال تماما من اى كتل .
املأى ثلاثة اربع اكواب الكب كيك بالخليط .
ضعيها فى الفرن حتى تمام النضج ( لمدة 20 دقيقة ) اطفئى الفرن و دعيها فيه لمدة 5 دقائق اضافية ثم اخرجيها لتبرد .
ثالثا : لعمل صوص الشيكولاتة /

اخلطى كل من الكريمة , شراب الذرة, الشيكولاتة و الفانيلا فى اناء صغير و ارفعيه على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى تحصلى على خليط ذو قوام ناعم . دعى الخليط ليبرد و يغلظ قوامه لمدة 30 دقيقة ( فى درجة حرارة الغرفة لا داعى لوضعه بالثلاجة ).
الآن احضرى الكب كيك بعد ان برد و قومى بازالة قلبه او عمل حفرة فى المنتصف ( فرغيه على قدر المستطاع ).

املأيه بالكريمة من الداخل, ثم ضعى بعض الكريمة على الوجه و ملسيها بظهر الملعقة , صبى صوص الشيكولاته على الكب كيك حتى يغطى قمة الكب كيك و طبقة الكريمة تماما كما هو واضح فى الصور .

ادخليه الثلاجة لمدة حوالى 10 دقائق حتى تتماسك طبقة صوص الشيكولاتة .

ملحوظة/ يمكن حفظ الكب كيك فى علبة او اناء محكم الغلق لمدة يومين فى الثلاجة. و اخراجه قبل التقديم بوقت كاف .