باحثون إماراتيون يطورون لحمًا خال من الدهون وصديق للبيئة

نجح فريق من الباحثين الأكاديميين المواطنين في جامعة الإمارات ،وطلاب برامج الدراسات العليا ، من التوصل إلى الحصول على لحم ضأن خالٍ من الدهون وبكامل المواصفات الغذائية الصالحة للاستخدام البشري، ،وتحويل الدهون إلى وقود صديق للبيئة وتقيل انبعاث غاز ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي، ، وكذلك تصميم سترة نجاة من الغرق وتحديد مكان الشخص و توفر السقوط الآمن للأشخاص خلال التعرض للهبوط الاضطراري أو سقوط الطائرات أو اية حوادث آخري.

وكشفت الدكتورة حنيفة عيسى ظاهر ،الباحثة الأكاديمية والعاملة كأستاذ مساعد في معهد مصدر للعلوم والتكنولوجيا، أن فريقاً بحثياً من الجامعة نجح بالتوصل إلى الحصول على اللحم الضأن الخالي من الدهون، وتحويل تلك الدهون إلى وقود صديق للبيئة ، ،حيث تم العمل على المشروع عندما كانت طالبة ماجستير في العام 208 ،ثم طورت المشروع خلال برنامج الدكتورة ،حيث تم الحصول في العام 2014 على لحم خالٍ من الدهون وبكامل المواصفات الغذائية ،وصالح للاستخدام الآدمي دون أية اضار .

وأوضحت انه تم اختبار جميع الخواص الكيمائية والفيزيائية للحم منزوع الدهون ،وكانت النتائج إيجابية وصالحة للاستخدام ، وتم تقديم 10 أوراق بحث علمية حول الموضوع قبل تسجيل براءة الاختراع.

كما ونجح فريق البحث بتحويل الدهون إلى وقود من خلال استخدام أوكسيد الكربون في الحالات فوق الحرجة، ليصبح صديقا للبيئة، ويساعد في تقليل انبعاث غازات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.