الطاهي أسامة السيّد يؤكّد تداخل نكهات المطبخ العثمانيّ بصورة منظّمة
آخر تحديث 07:06:11 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

كشف في تصريح لـ"صوت الإمارات" عن طريقة "جوجي الكباب"

الطاهي أسامة السيّد يؤكّد تداخل نكهات المطبخ العثمانيّ بصورة منظّمة

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - الطاهي أسامة السيّد يؤكّد تداخل نكهات المطبخ العثمانيّ بصورة منظّمة

الطاهي أسامة السيد
القاهرة ـ شيماء مكاوي

كشف الطاهي أسامة السيد، أنَّ المطبخ التركي، أو العثماني، يتميز بتداخل النكهات مع بعضها، ولكن بصورة منظمة للغاية.

وأبرز أسامة، في تصريح إلى "صوت الإمارات"، أنَّ "المطبخ التركي أو العثماني، غني بالوصفات والأطباق الشهية، التي تتميز ببساطة المكونات، وتداخل النكهات بأسلوب راق ولذيذ ومنظم لغاية".

وأشار، إلى أنَّ من أشهر الأطباق والوصفات في المطبخ التركي هو "جوجي الكباب"، ولطهيه تحتاج إلى

½      ملعقة صغيرة زعفران

3       ملعقة كبيرة عصير لايم

3       ملعقة كبيرة زيت زيتون

½      كوب بصل مفروم

1       ملعقة صغيرة بهار أبيض

½      كيلو أرجل دجاج بدون جلد وعظم

ملح

وللتزيين

3       ملعقة كبيرة سمن

1       ملعقة صغيرة بابريكا

الطريقة

يُخلط الزعفران مع عصير اللايم وزيت الزيتون والبصل ويتبل بالبهار والملح في وعاء عميق، وتُضاف قطع الدجاج للتتبيلة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.

يُغطى الدجاج المتبل ويحفظ في الثلاجة، لمدة ساعتين على الأقل، أو أثناء الليل، حتى يتشبع من النكهة.

ويُوضع الدجاج المتبل في أسياخ، تُرص الأسياخ على سطح شواء ساخن، تُقلب بعد حوالي 7 دقائق، على الجهة الأخرى، وتترك حتى تمام النضج.

يُسخن السمن على النار في إناء صغير، ثم تُضاف البابريكا مع التقليب لمدة دقيقة، يُرفع جانبًا.

تُرص قطع الدجاج في طبق التقديم، مع رز أبيض، ثم تُزين بقليل من خليط السمن والبابريكا.

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الطاهي أسامة السيّد يؤكّد تداخل نكهات المطبخ العثمانيّ بصورة منظّمة الطاهي أسامة السيّد يؤكّد تداخل نكهات المطبخ العثمانيّ بصورة منظّمة



حضرت عرضًا خاصًّا على مسرح "نويل كوارد"

كيت ميدلتون تخطف الأنظار بإطلالة ساحرة في غاية الأناقة

لندن - صوت الامارات
خطفت دوقة كمبريدج كيت ميدلتون، بإطلالتها الساحرة، الأنظار لدى وصولها إلى مسرح نويل كوارد Noël Coward Theatre إلى جانب الأمير وليام، حيث حضرا عرضا خاصا بعنوان "عزيزي إيفان هانسن"، الذي يقام في إطار مساعدة المؤسسة الملكية الخيرية. تألقت كيت بفستان طويل وبغاية الأناقة من مجموعة Eponine صُمّم خصيصاً لها، وتميّز بقماش التويد الأسود والأزرار المرصعة بالكريستالات، وقد لاءم الفستان قوام ميدلتون، إذ إن قصته الـA line ناسبت خصرها النحيف. وأكملت الإطلالة بحذاء Romy البراق من مجموعة Jimmy Choo والذي يبلغ ثمنه £525 وسبق لها أن نسّقته مع عدد من إطلالاتها الأنيقة في مناسبات مختلفة، كما حملت حقيبة كلاتش من الماركة نفسها ومرصّعة أيضا بالكريستالات ويبلغ ثمنها £675. دوقة كمبريدج من محبي صيحة قماش التويد، فقد سبق أن رأيناها متألقة في مناسبات عدة بإطل...المزيد

GMT 04:35 2019 الجمعة ,13 أيلول / سبتمبر

يحمل إليك هذا اليوم تجدداً وتغييراً مفيدين
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2019 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates