تتنوع أصناف الطعام في شهر رمضان ، وتبدع ربات البيوت في قائمة الطعام التي تقدمها يوميًا لأسرتها ، إلا أن هناك أصنافا من الأغذية تبقى هي الأساسية على المائدة لما تحمله من فوائد غذائية لصحة الإنسان.  تقول الدكتوره صفاء الحناوي استشاري التغذية ، الباذنجان يجب أن يكون من أصناف الطعام التي توضع على المائدة لما يحتوي عليه من فوائد عظيمة للصائم ، خاصة عند تناوله مشويًا كسلطة بابا غنوج ، أو مدهونًا بالزيت ومطهو تحت الشواية ليضاف إلى السلطة أو تناوله كقطع : 

- من مميزات الباذنجان أنه وجبة خفيفة لا يحتوي على الدهون الثلاثية الضارة بالجسم ، مما يجعله وجبة رمضانية مناسبة 

- يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف ، مما يجعله مفيدًا جدًا للصحة ، كما أنه يعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة 

- يرفع الباذنجان من مستوى مناعة الجسم ، وهو الأمر المناسب مع نقص التغذية الذي يتعرض له الصائم 

- يحسّن الباذنجان من أداء الجهاز الهضمي ويريح القولون ويعالج مشكلات الهضم