اكدت دراسة أن تناول الكثير من الأطعمة الدسمة هي السبب الوحيد لزيادة الوزن، وليس الكربوهيدرات.

وكشفت نتائج الدراسة التي نشرت في دورية "سيل ميتابوليزم" بشكل "لا لبس فيها" أن الدهون هي سبب مشكلة زيادة الوزن لترفع بهذا المسؤولية عن المتهمين المفترضين الشائعين لفترة طويلة مثل الكربوهيدرات والبروتين.

وقاد الباحثون في جامعة أبردين والأكاديمية الصينية للعلوم دراسة تعد الأكبر من نوعها حول القوارض، وجرى إخضاع فئران لـ 30 نظاما غذائيا مختلفا على مدار فترة ثلاثة أشهر، وهو ما يعادل تسع سنوات للبشر، واختلفت كلها في محتواها من الدهون والكربوهيدرات والبروتين.

وقد وجد العلماء أن الفئران التي تناولت الأنظمة الغذائية الدسمة اكتسبت أغلب السعرات الحرارية نظرا لأن الدهون تحفز مراكز المكافأة في المخ. أما الفئران التي تغذت على الأنظمة الغذائية المليئة بالكربوهيدرات، بما في ذلك 30 بالمئة من سعراتها الحرارية قادمة من السكر، لم تكسب أي وزن ملحوظ.

وقال البروفيسور جون سبيكمان الذي أشرف على الدراسة "نتيجة هذه الدراسة الهائلة لا لبس فيها - والشيء الوحيد الذي جعل الفئران تصاب بالسمنة ، هو تناول المزيد من الدهون في أنظمتها الغذائية". وليس الكربوهيدرات كما كان شائعا.