باريس - صوت الإمارات
أصبحت الفرنسية كريستيل بروا أول امرأة تتوج أفضل حلواني في مطعم في العالم من قبل جمعية الموائد الكبيرة التي تضم 174 مطعمًا في دول مختلفة.
وتعمل كريستيل بروا "41 عاما" ككبيرة الحلوانيين في مطعم "بري كاتالان" في باريس الحاصل على 3 نجوم من دليل "ميشلان".
وقال دافيد سينابيان رئيس جمعية الموائد الكبيرة في العالم خلال المؤتمر الرابع والستين لها في مراكش "نجحت كريستيل بروا في استحداث هوية قوية لها تبرز من بين الالاف وتشكل مصدر إلهام لجيل كامل من الحلوانيين".
وخلال الدورة نفسها اختير الطاهي الفرنسي بول باريه (54 عاما) الذي أسس العام 2012 مطعم "ألترافيوليه" في شانغهاي أفضل صاحب مطعم.
وقالت الجمعية في بيان "هو يقترح غوصا عميقا ومتعدد الأشكال في خياله، ويستثير الحواس من خلال صور وديكورات وروائح خدمة لقضية واحدة هي في قلب مهنته إلا وهي فن الطبخ".
وشكلت هذه الجمعية العام 1954 وباتت تضم 174 مطعما موزعة على 25 بلدا في خمس قارات ويربط بينها العزم على "توفير تجربة فريدة على صعيد الحواس وفن الطبخ".