أظهر تقرير لمؤسسة "كي بي إم جي" العالمية المتخصصة في مجال الضرائب والاستشارات، أن قيمة سوق المأكولات والمشروبات في دولة الإمارات خلال عام 2015 بلغت 52.4 مليار درهم، فيما بلغ عدد المطاعم 16 ألف مطعم.
وأوضحت أن سوق الامارات تعد واحدة من الأسواق الرائدة في هذا القطاع عالمياً، في وقت أظهر القطاع في الإمارات مرونة لافتة في التعامل مع التحديات التي واجهته خلال عام 2015.
وكشف التقرير، الذي عرض في مؤتمر صحافي عقد في دبي الاثنين، أنه على الرغم من الظروف الاقتصادية التي يمر بها الاقتصاد العالمي، فإن قطاع المأكولات والمشروبات والمطاعم استمر في الاستفادة من الموقع الاستراتيجي للدولة، باعتبارها سوقاً جاذبة للسياحة والتجزئة، وحقق نمواً لافتاً.
وأشار التقرير، الذي استند إلى "استبيان المأكولات والمشروبات 2016" من "كي بي إم جي"، إلى ارتفاع إنفاق ثلثي المستهلكين في دولة الإمارات على المطاعم مقارنة بعام 2014، مبيناً أن فردين من بين ثلاثة أفراد في الدولة يفضلون تناول الطعام خارج المنزل.
وتوقع التقرير أن تبلغ عائدات قطاع المطاعم في دولة الإمارات 82 مليار درهم في عام 2020، وأن يصل عدد المطاعم فيها إلى 19 ألف مطعم، كما توقع أن تنمو السوق بنسبة 27% خلال الـ12 شهراً المقبلة.
وكشف التقرير عن أهم التحديات التي تواجه قطاع المأكولات والمشروبات في الدولة، وأهمها ارتفاع الايجارات التجارية، وفقدان العمالة الماهرة، وارتفاع كلفة صناعة الطعام، فضلاً عن صعوبة إيجاد موقع مناسب للمطاعم، لافتاً إلى أنه على الرغم من نمو القطاع في الإمارات، فإن دبي بصورة خاصة تشهد طلباً كبيراً وقدرة على جذب لاعبين جدد في هذا القطاع.
وأضاف التقرير أنه على الرغم من احتمال تأثر سوق المأكولات والمشروبات بتداعيات الظروف الاقتصادية الراهنة، فإن القطاع يستمر في الانتفاع من مكانة دولة الإمارات، باعتبارها وجهة سياحية رائدة ومحطة تجارة عالمية، إذ وفّر ذلك فرصاً هائلة للمفاهيم الجديدة والمطاعم بمفهوم متجدد.
وأشار إلى أن 64% من المستثمرين في قطاع المطاعم، الذين جرى استطلاع آرائهم، يتوسعون في شبكة أعمالهم عبر استقطاب علامات تجارية عالمية وحق الانتفاع بها، فيما أوضح 35% منهم أنهم يتوسعون في الأسواق الجديدة جغرافياً، وقال 27% إنهم يستثمرون في علامات تجارية جديدة.
وذكر الشريك ورئيس قسم التجزئة في "كي بي إم جي" الخليج، أنوراج باجباج، إن "دولة الإمارات سوق حيوية وديناميكية لقطاع المأكولات والمشروبات، وتشهد إطلاق مطاعم جديدة بصورة مستمرة"، لافتاً إلى أنه على الرغم من التحديات، فإن سوق الأطعمة والمأكولات في دولة الإمارات لاتزال قوية ومرنة.
وأكد باجباج أن سوق الإمارات تنمو بوتيرة متسارعة لقطاع المأكولات والمشروبات، إذ أشار 64% من مشغلي الأطعمة المشاركين في الاستبيان الى أنهم يتطلعون إلى توسيع وجودهم في الدولة، مبيناً أن النظرة الإيجابية البعيدة المدى تعني تدفق مزيد من الاستثمارات، وافتتاح عدد متزايد من المنافذ التجارية، فضلاً عن وصول علامات تجارية ومفاهيم جديدة.
وذكر التقرير أنه وللتمكن من البقاء في طليعة المنافسة على المدى الطويل، فإن على مشغلي المأكولات والمشروبات استخدام الأساسات الصحيحة، عبر تحديد المفاهيم ذات الصلة، لتقديم أعلى معايير الجودة في الأطعمة والخدمات، كما أنهم يحتاجون إلى التفاعل مع المتعاملين معهم عبر الاستخدام الفعّال لمنصات التواصل الاجتماعي، وتحليل البيانات، ومواكبة الاتجاهات السائدة.
وكشف التقرير أنّ تطبيقات الطعام والمطاعم على الهواتف الذكية، حققت نسباً عالية من الاستخدام، إذ أشار 82% من مشغلي المطاعم الى أن تطبيقات الطعام تؤثر بصورة إيجابية في أعمالهم.
ولفت التقرير إلى أنّ المطابخ الهندية والعربية والإيطالية تصدّرت قائمة المطابخ المفضلة لدى المستهلكين في دولة الإمارات، مشيراً إلى تحقيق مطاعم ومقاهي الخدمة السريعة نجاحاً كبيراً، ما يوضح مدى أهمية سرعة الخدمات والقيمة المضافة التي يحصل عليها المستهلكون مقابل الإنفاق.