المكونات: كيلو ريش بتلو. بصلة مبشورة. ملح وفلفل. 2 ملعقة زيت. 2 ملعقة عصير طماطم. الطريقة: 1ـ تُقطع الريش ثم تنقع في عصير البصل والطماطم والزيت والملح والفلفل لمدة ساعة. 2ـ تشوي على الشواية وتسقى أثناء النضج بالعصير الذي نقعت فيه حتي تنضج. 3- تقدم مع الأرز الأبيض.