كشفت الطاهية ريمو أبو علفة عن أفكار جديدة ومبتكرة للاحتفال بعيد الحب، لاسيما عن مجموعات متنوعة من الوجبات الشهية والأكلات التي تناسب الاحتفال بهذه المناسبة.

وصرّحت أبو علفة في حديث إلى "صوت الإمارات" "مع اقتراب عيد الحب ما أجمل أن نستعد لهذا اليوم بمجموعة متنوعة من الأكلات الشهية والتي تتناسب في شكلها ومذاقها مع هذه المناسبة السعيدة".

واقترحت بهذه المناسبة تقديم طرق إعداد مجموعة متنوعة من الأكلات ما بين الحلو والحادق، وابتدأت بـ" أكواب البسكويت والحلوى".

ومقاديرها كالآتي:

يتم إحضار أي أكواب شفافة أو برطمانات وكاسترد أو مهلبية بالكاكاو وبسكويت مضروب في "الفود بروسيسور" ناعم مثل الرمل، ومهلبية بيضاء، ومن الممكن جيلي أو كريم كراميل، وكريم شانتيه، وبسكويت للتزيين أو مارشميلو.

والطريقة:

يتم عمل طبقة بسكويت فوقها طبقة مهلبية وفوقها كاسترد الشوكولاتة ونُزيِّنهم بالكريم شانتيه والتزيين حسب ما هو موجود، فمن الممكن بسكويت أو فوندان أو مارشميلو.

وأشارت إلى "تارت عيد الحب" وهي بإمكانات بسيطة للغاية

 ومكوناتها: 

كوب دقيق، 6 بيضات، كوب سكر، رشة ملح صغيرة، 3/4 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر، محسن كيك، 2 كيس فانيليا.

والطريقة:

يُنخّل الدقيق مع البيكنغ بودر والملح مرتين مع خلط السكر والبيض والفانيليا في العجان الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ويصبح لونه كريمي ويُرش الدقيق تدريجيًا فوق الخليط ويقلّب من تحت إلى فوق برفق حتى لا يخرج الهواء منه ويصب الخليط في صينية تيفال ويدخل الفرن في درجة حرارة 180حتى تستوي الكيكة حوالي نصف ساعة ولا تفتحي عليها الفرن قبل ذلك.

وبعد إخراج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد يتم رش شربات فراولة مركز عليها ويتم فرده عليها بالكامل بواسطة سكين .

وفي هذا الوقت نكون قد انتهينا من إعداد الكريم شانتيه، ومكوناته كريم شانتيه بودرة من دون سكر ونضيف إليها شربات فراولة وكوب من الحليب ويتم خلطهما حتى نحصل على قوام متماسك.

ثم نُزيِّن الكعكة بالكريم شانتيه وبالكرز الأحمر.

أما الحادق فهناك "بيتزا قلوب"

ومكوناتها:

ثلاث أكواب ونصف دقيق، ذرة ملح ومحسن كيك وملعقة كبيرة ونصف بيكنع باودر وقطعة خميرة كبيرة بحجم عين الجمل أو 1ونصف ملعقة كبيرة خميرة فورية وملعقة كبيرة سكر وكوب حليب دافئ، وعلبة زبادي، وربع كوب زيت.

الطريقة:

نخلط المواد الجافة سويًا وهي الدقيق والملح والمحسن والبيكنغ باودر، ويضاف إليها الحليب الدافئ المذوَّب في الخميرة والسكر ويضاف الزبادي والزيت ويُعجن الكل جيدًا ويُترك حتى يخمر ثم تشكَّل ويضاف إليها الصلصة مع بصلة مفرومة ناعمة وتقلّب في الزيت على النار، ويضاف إليها فص ثوم وتقلّب ثم يضاف إليهم 4 طماطم مبشورة أو مقشرّة ومقطعة مربعات صغيرة وملعقتين كبار صلصة وملح وفلفل وزعتر ونصف ملعقة سكر،

ويضاف الحشو المفضل مثل الفلفل مقطع قلوب واللنشون قلوب والطماطم والزيتون والموتزاريلا والشيدر وتخبز في فرن متوسط حتى تنضج.

كما أنَّ هناك" التارت القلب الحادق"

 ومقاديره:

 كيلو لحمة مفرومة و3بيضات كبيرة و2 ملعقة ثوم بودر و1 ملعقة بصل بودر ومقدونس مفروم و2 كوب فتات خبز "بقسماط" و2 ملعقة ملح و1 ك بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدًا وهي ساخنة في محضرة الطعام مع زبدة وملح وفلفل أسود وحليب فلفل أسود.

وطريقة عملها كالآتي:

يُتبّل اللحم ويُخلط في " الفود بروسيسور" ويقسَّم إلى قسمين ونحضر قالبين مماثلين في الشكل والحجم وندهنهم بالزبدة ثمَّ نبطنهم بفتات الخبز ونضع في كل قالب نصف كمية اللحمة ونخبزها في الفرن حتى تمام النضج ونغلف قالب اللحم الأول بالكاتشب وطبقة من البطاطس ثم نضع عليه القالب الثاني ونبدأ في فرد الكاتشب على الوجه ونفرد البطاطس فوق الوجه ثم تزين بالجزر والكاتشب وتقطع مثل التورتة.