يعتبر الجزر من الخضروات الجد غنية بالفيتامينات وأهما فيتامين a والأملاح المعدنية كما انه يحتوي على نسب مهمة من البروتينات و من النشويات ، وكذلك مادة الكاروتين ، ويحتوي الجزر على فيتامين نادر الوجود في الخضروات وهو فيتامين pp ، كما أن الجزر يحتوي على العديد من المعادن مثل السيلينيوم ، وهو قليل السعرات الحرارية ، و به مادة الألفا كاروتين ، و البيتا كاروتين التي تجدد شباب البشرة وتحافظ عليها من الشيخوخة .
فوائد الجزر العلاجية
يعالج السعال ونزلات البرد .
مدر للبول .
يقوي المناعة .
يعالج السل .
يساعد في علاج حصى الكلي .
يساعد في علاج السرطان لاحتوائه على فيتامين أي .
يساعد في علاج النقرس .
يساعد في علاج قرحة المعدة .
يساعد في علاج التهابات المعدة .
مطهر معوي .
يقتل الديدان والبكتريا .
يحمي الجلد من تأثير أشعة الشمس عليه .
يساعد في علاج أعراض مرض السكري .
يساعد في زيادة إفراز الصفراء .
ينبه لحرقان المعدة .
يعالج المغص .
يساعد في علاج ضغط الدم .
رجيم الجزر لخسارة 3 كيلو من وزنك
رجيم الجزر من أفضل أنواع الرجيم لنضارة البشرة وحيويتها ، وهو يعتمد بشكل كبير على حساء الجزر و سلطة الجزر .
وجبة الإفطار :
كوب من الحليب خالي الدسم ، مع ثمرة فاكهه ، مع بيضتان مسلوقتان ، مع ثمرتين من الجزر .
وجبة سناك :
–     عصير جزر مع ثمرة تفاح .
وجبة الغذاء :
قطعة لحم بدون دهون أو قطعة دجاج مشوي بدون جلد ، أو سمكة مشوية ، مع طبق من حساء الجزر .
وجبة سناك :
–     عصير جزر مع ثمرة تفاح .
وجبة العشاء :
قطعة لحم بدون دهون أو قطعة دجاج مشوي بدون جلد ، أو سمكة مشوية ، مع طبق من سلطة الجزر .
ملحوظة : يتم عمل حساء الجزر عن طريق خلط كزبرة مع نصف ثمرة بطاطس مع قطعة صغيرة من الجبن ، مع نصف بصلة ، مع جزرتين ، ويمكن الاستمرار على هذا الرجيم لمدة ست أيام في الأسبوع والسابع يوم حر .