سبرنغ رول بالخضار

المقادير : 
عجينة السبرنغ رولز الجاهزة
2 كوب زيت نباتي للقلي
2  ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
رشة فلفل أبيض
2 فص ثوم مسحوق
بيضة
2 حبة بصل مقطّع إلى شرائح
2 عود كرفس مقشّر ومقطّع إلى شرائح
حبتان جزر مقطع إلى شرائح
حبتان كوسا صغيرة مقطعة إلى شرائح
حبتان فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح
2 ½كوب ملفوف أبيض مقطّع إلى شرائح

طريقة التحضير : 

- يسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويضاف إليه الزنجبيل والثوم ليقلى من ثمّ يضاف البصل وتحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدّة دقيقتين.
 
- يضاف الكرفس، الجزر، الكوسا، الفليفلة الخضراء، والملفوف والفلفل الأبيض فوق المكونات السابقة مع التحريك إلى أن تصبح الخضار طرية.
 
- ترفع المكونات عن النار وتوضع على طبق كي تبرد.
 
- تُقطع أوراق عجينة السبرنغ رول عند النصف على شكل مثلثين ويوضع مقدار ملعقتين من مزيج الخضار على كل ورقة.
 
- على الأطراف يمرغ القليل من البيض  ثم تثنى الأطراف وتلف على شكل أصابع. تكرر العملية نفسها مع الأوراق المتبقية.
 
- تُقلى اللفائف بالزيت الساخن إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً.