طريقة الكبسة

محتويات ١ طريقة تحضير الكبسة ١.١ المكوّنات والمقادير ١.٢ طريقة التّحضير ٢ طريقة تحضير السّلطة (مع الكبسة) طريقة تحضير الكبسة المكوّنات والمقادير دجاجة ونصف مقطّعة ومنظّفة ومنقوعة بالخلّ والملح 5 كاسات من أرز الشّعلان (مغسول ومنقوع لمدّة نصف ساعة) 7 حبّات بندورة طريّة ( تًغسل وتًعصر على الخلّاط أو تبشر برشاً خشناً ) 3 ملاعق طعام من ربّ البندورة. 3 حبّات بصل متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. 8 فصوص من الثّوم المدقوق بشكلٍ جيّد قطعة زنجبيل مبروشة برشاً ناعماً. قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم 3 حبّات ليمون معصور 3 حبّات فليفلة حلوة ملوّنة مقطّعة إلى مكعّبات. كوب من زيت القلي 3 أكواب من الماء ملعقة من بهارات الكبسة، ويفضّل أن تكون حبّاً أو مطحون ملعقة طعام من البهارات المشكّلة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، و6 حبّات فلفل أسود حب ملعقة صغيرة من بهارات الدّجاج نصف ملعقة صغيرة من العصفر 6 حبّات من الهيل قرنفل ورقتان من الغار عودان من القرفة، ونصف ملعقة قرفة مطحونة. مكعّبان من الماجي 8 حبّات لومي أي ليمون مجفّف. نصف ضمّة من الكزبرة المفرومة بشكلٍ ناعم لوز مقلي طريقة التّحضير أحضري قدراً كبيراً أو متوسّط الحجم، وضعي فيه الزّيت والبصل والثّوم والفلفل الحار والزّنجبيل. ضعي الدّجاج على المكوّنات السابقة وقلّبيها بشكلٍ جيّد. ضعي البندورة المبروشة وربُ البندورة وعصير الليمون وجميع البهارات الّتي تمّ ذكرها وكوبان من الماء على الدّجاج وقلّبيهم واتركيهم حتى ينضج الدّجاج. أزيلي الدّجاج من القدر بعد استوائه، وضعيه بصينيّة الشواء مع زيت زيتون حتّى يحمرّ جيّداً. فالشوي ألذ ولا يشترط سلق الدّجاج لوحده. ضعي مكعّبات الفليفلة الحلوة والأرز معاً وقلّبيها بشكلٍ جيّد. لا تكثري من الماء الموضوع على الأرز؛ بل اجعلي الماء يغطّي الأرز دون مبالغة في ذلك. ضعي الأرز والدّجاج في طبق التّقديم، وضعي عليهما الكزبرة واللوز. طريقة تحضير السّلطة (مع الكبسة) 5 حبّات بندورة متوسّطة الحجم مبروشةً برشاً خشناً 3 فصوص من الثّوم المدقوق بشكل ناعم. رأس بصل مفروم ناعم ربع ضمّة كزبرة مفرومة ناعمة عصير ليمونة قرن فلفل حار مفروم بشكل ناعم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقتان صغيرتان من الملح كوب صغير من الماء اخلطي المكوّنات الّتي تمّ ذكرها جيّداً، وبذلك تكون السلطة جاهزة.