لمسات فرنسية وأميركية داخل مطعم"جان جورج "في دبي

افتتح الطاهي جان جورج فونجريختن المشهور الذي يشيد به النقّاد مطعمه الأول في دولة الإمارات العربية المتحدة . ولهذه المناسبة، يُدعو محبي الطعام لزيارة المطعم وتجربة ما يقدّمه لهم في مساحتين منفصلتين تحت سقف واحد هما "جي جي دايننج روم" و"جي جي كيتشن" أما المساحة الأولى فهي وجهة فاخرة فيما تُعتبر الثانية مطعمًا غير رسمي يستقبل الضيوف طيلة النهار. يذكر أنّ الطاهي جان جورج افتتح هاتين الصالتين بالشراكة مع مجموعة جي أف دي غروب التي هي شركة ضيافة تسعى لإعادة تعريف معنى فن تناول الطعام في دولة الإمارات .

يقع المطعم في منتجع فور سيزونز دبي عند شاطئ الجميرا.صممه المصمم الفرنسي غوينيل نيكولا. فيتميز داخله الأنيق بعناصر عدة مختلفة تكتمل بشرفة خارجية عصرية وصالة أنيقة مزخرفة بالمرايا تصل ما بين الصالتين وتوفّر لهما ما يكفي من الإنارة الطبيعية .

يشتهر الطاهي جان جورج بحفاظه على جوهر المكونات عند استخدامها لإعداد أشهى الأطباق ذات النكهات الأطيب. وفي هذا السياق، يقدّم في المطعمين التابعين له ابتكارات معدّة بعناية تمزج بين لمسات فرنسية وأميركية وآسيوية .

و يقدم جان جورج  في مطعم جي جي كيتشن الأطباق الشهية المستلهمة من المطابخ العالمية. وهذا المطعم هو كناية عن مقهى أنيق وغير رسمي مزخرف بالعناصر الخشبية والصخرية واللون الأبيض. يتميز المطعم بمطبخ مفتوح وبثريا حديثة الطراز من القماش الأبيض من اختراع الفنان الياباني رايكو سودوه. يقدم المطعم المنتجات الموسمية في أطباق معدة بلمسة مبتكرة ومختلفة تشمل مثلاً الإسقلوب المحمّر مع زبدة الفلفل الأخضر الحار والبازلاء أو سيفيتشيه سمك النهاش مع الفلفل الأخضر الحار أو الأرز المنكه بالليمون الأخضر والكزبرة مع بوظة بنكهة الكراميل المملح كطبق تحلية أو الفستق الحلبي المغلف بالسكر والفشار لتشجيع فكرة المشاركة .

أما المطعم جي جي دايننج روم فهو وجهة فاخرة تحمل بصمة جان جورج ولمسته وتقدّم قوائم طعام ذات أسعار ثابتة مؤلفة من ثلاثة أطباق من شأنها أن تأسر الحواس بالنكهات التقليدية والأطباق الموسمية. تتميز صالة هذا المطعم بثريات زجاجية منفوخة باليد تنير المكان بشكل مميز وتلقي الضوء على أحدث نكهات جان جورج وابتكاراته. تقدّم هذه الصالة أطباقاً خاصة معدة من منتجات مختارة ومستحضرة بعناية وبدقة فائقتين ومنها مثلاً ابتكارات من الكافيار بما في ذلك هلام ليمون سورانتو مع الكافيار والكريمة والبطاطاس مع الكافيار والتابيوكا والأعشاب .

بافتتاح المطعمين واصل جان جورج الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان مسيرته الطهوية من دون أن يتوقف عن كسب سمعة جيدة عن مأكولاته. لجان جورج حالياً 26 مطعماً في 10 مدن في العالم يجسّد كل واحد منها خطوة مشوّقة جديدة يخطوها هذا الطاهي الموهوب وتناسب مختلف الأذواق والمناسبات. وبفضل هذا التنوّع، يعد جان جورج الضيوف بوجهة منقطعة النظير في دبي .