بحث جديد يوضّح أن تناول المخ وبعض أحشاء الحيوانات قد يسبب مرض السرطان
آخر تحديث 15:40:53 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

تحتوى على مستويات عالية ومقلقة من المواد الكيميائية التي تسبب الأورام

بحث جديد يوضّح أن تناول "المخ" وبعض أحشاء الحيوانات قد يسبب مرض السرطان

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - بحث جديد يوضّح أن تناول "المخ" وبعض أحشاء الحيوانات قد يسبب مرض السرطان

تناول "المخ" وبعض أحشاء الحيوانات قد يسبب مرض السرطان
واشنطن - رولا عيسى

كشف بحث جديد أن تناول لحوم المخ وبعض أحشاء الحيوانات تسبب مرض السرطان، فلحوم الأحشاء تحتوى على مستويات عالية ومقلقة من المواد الكيميائية التي تسبب الأورام، مثل الحامض اللعابي المسمى " Neu5Gc" والذي يرتفع تركيزه أثناء الطهي. وقد بدأت فكرة هذه المطاعم منذ 1990 وكان أول من قام بها الطاهي فيرغوس هندرسون، الذي أسس مطعم "القديس يوحنا"، كما

أن مطعم "ميشلان لندن" تألّق بتقديم أطباق اللحم، وقد استمدّت هذه المطاعم وصفاتها من الطاهي هيو فيرنلي ويتنجستل الذي نشر وصفاته لأكلات اللسان المسلوق والبقوليات والقلب والكبد بالفلفل الحار، حيث علّق على استخدام جميع مكونات الذبيحة، بالقول إنه "واجب أخلاقي".

وينصح العلماء الصينيون بالحذر من هذه الوجبات، ما يشير إلى أن أحشاء الحيوانات يمكن أن تشكل خطرًا على الصحة لهؤلاء الذين يتناولونها بانتظام، كما حذّر البروفيسور فريدريك تروي، من جامعة شيامن في الصين، من انه على الرغم من البحث الذي أُجري على الخنازير إلا إنه من المرجّح أن ينطبق على جميع الحيوانات، وأضاف: "أننا قد تفاجئنا باكتشاف أن لحم أحشاء للخنازير

لديها مستويات عالية ومقلقة من Neu5Gc"، فقد تم العثور عليه على أسطح الخلايا في معظم الثدييات، باستثناء البشر، التي لا توجد فيها، والتي يحصلون عليها فقط من خلال تناول اللحوم والأحشاء وبعض منتجات الألبان. وقد أظهرت الدراسات السابقة انه عندما تدخل إلى الأنسجة البشرية فان جهاز المناعة يتعرف علىها كتهديد خارجي وينتح لها الأجسام المضادة لمواجهته.

ويعتبر البحث الأخير أول الأبحاث التي توضح ان مستويات "Neu5Gc" أعلى بكثير في أحشاء الخنزير بما في ذلك الطحال والرئتين والقلب والكلى والكبد وذلك اعلى مما تحتويه العضلات والهيكل العظمي، وقال البروفيسور تروي: "على الرغم من أننا لا نعرف بالتحديد مستويات الكمية التي تؤدي إلى إخلال بالوظيف المناعية، إلا انه اذا كنت تنوى تناول لحوم الأحشاء فعليك أن تعرف انك في خطر محتمل للإصابة ببعض الأمراض الالتهابية".

ويعتبر خطر سمية "Neu5Gc" مرتفع بشكل خاص في الصين وبلدان أخرى حيث يميل الناس لاستهلاك كميات كبيرة من لحم الأحشاء الجهاز، كما أن الولايات المتحدة والدول الغربية الأخرى تشهد في السنوات الأخيرة ارتفاعًا في تناول "وجبات أحشاء الحيوانات" حيث يري كبار الطهاة انه يجب اكل جميع أحشاء الحيوانات المذبحة، وبالنظر إلى نتائج هذه الدراسة، فان معدي الدراسة

دعون الناس إلي توخي الحذر بشأن أنواع اللحوم التي يتناولونها، فالدراسة الحالية قدرت مستويات ""Neu5Ac و " Neu5Gc " و " وKDN "التي تقع في نهاية سلسلة السكريات التي توجد في كثير من الأحيان في الأغشية الخلوية للبروتينات. كما قام الباحثون بقياس التركيزات اللعابية لأحشاء الخنزير في الطحال والكلى والرئتين والقلب والكبد والعضلات. وعند مقارنة تركيزات

eu5Gc في العضلات والهيكل العظمي، كانت "مرتفعة في جميع الأحشاء، وخاصة القلب والطحال والكلى والرئتين. بالإضافة إلى أن عملية الطهي تعمل على رفع مستويات التركيزات اللعابية في معظم أنسجة الأحشاء، وعلى الرغم من أن الدراسة أجريت على الخنازير، فان النتائج لها تداعيات على اللحوم أحشاء الحيوانات الأخرى.

 

 

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

بحث جديد يوضّح أن تناول المخ وبعض أحشاء الحيوانات قد يسبب مرض السرطان بحث جديد يوضّح أن تناول المخ وبعض أحشاء الحيوانات قد يسبب مرض السرطان



الملكة رانيا تُعيد ارتداء إطلالة بعد تسع سنوات تعكس ثقتها وأناقتها

أبوظبي ـ صوت الإمارات
تأثير الملكة رانيا على عالم الموضة لا يقتصر على إطلالاتها الحالية فقط، بل يمتد أيضاً إلى قدرتها على إعادة إحياء الأزياء التي ارتدتها في وقت سابق، فتصرفها الأخير في إعادة ارتداء ثوب بعد تسع سنوات يبرز تميزها وأناقتها ويعكس روحاً من الثقة والتطور في أسلوبها. في عالم الموضة، يُعَد إعادة ارتداء الأزياء من قبل الشخصيات البارزة موضوعاً مثيراً للاهتمام، تجسّدت هذه الظاهرة بشكل ملموس في اللحظة التي ارتدت فيها الملكة رانيا، زوجة الملك عبد الله الثاني ملك الأردن، ثوباً تقليدياً أنيقاً بعد مرور تسع سنوات على آخر مرة ارتدته فيه، يُظهر هذا الحدث الفريد ليس فقط ذكريات الماضي وتطور الأزياء ولكن أيضاً يبرز الأناقة والرؤية الاستدامة في عالم الموضة. فستان الملكة رانيا تظهر به مرة أخرى بعد تسع سنوات  الملكة زانيا في أحدث ظهور لها تألقت �...المزيد

GMT 04:05 2024 السبت ,17 شباط / فبراير

أسعار النفط تتأرجح وسط توقعات بتراجع الطلب

GMT 17:02 2020 الثلاثاء ,01 كانون الأول / ديسمبر

يجعلك هذا اليوم أكثر قدرة على إتخاذ قرارات مادية مناسبة

GMT 18:57 2020 السبت ,31 تشرين الأول / أكتوبر

حظك اليوم برج الجوزاء السبت 31 تشرين أول / أكتوبر 2020

GMT 19:31 2019 الثلاثاء ,19 شباط / فبراير

قائد القوات البرية يستقبل عدداً من ضيوف «آيدكس»

GMT 20:22 2019 الخميس ,05 كانون الأول / ديسمبر

خبراء إكسبو يعزز دخول شركات البناء العالمية في الإمارات

GMT 13:51 2019 الجمعة ,29 تشرين الثاني / نوفمبر

إطلالة مثيرة لريهانا خلال مباراة يوفنتوس ضد أتلتيكو مدريد
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates