ارتفاع حصيلة ضحايا الضربة الروسية قرب كييف إلى 27 قتيلًا وأكثر من 40 مصابًا ارتفاع حصيلة ضحايا الفيضانات في نيبال إلى 626 قتيلًا و2426 مفقودًا رامي ربيعة يقود العين أمام النصر في الدوري الإماراتي الاحتلال الإسرائيلي يقصف أحياء في غزة بالدبابات غارة إسرائيلية تستهدف بلدة المنصوري جنوبي لبنان مقتل 3 حوثيين وإصابة 4 بهجوم مسيّرة للجيش اليمني في الضالع الجيش الإسرائيلي يعلن شن غارة جوية على مسلحين في الضفة الغربية ليفربول يستضيف نوتنجهام فورست بحثًا عن أول انتصاراته في الدوري الإنجليزي هجوم إلكتروني يستهدف 3 مطارات بريطانية ويعرّض بيانات 8.7 مليون مسافر للاختراق إيران تدعو المجتمع الدولي لرفض العقوبات الأمريكية وتهدد بالرد على التصعيد الاقتصادي

أخر الأخبار

عدة وسائل لخفض مستويات المواد المسرطنة في الغذاء

طرق لطهي اللحوم المصنعة تجعلها أقل خطرًا بالإصابة بالسرطان

GMT 14:53 2017 الإثنين ,05 حزيران / يونيو

صوت الإمارات - طرق لطهي اللحوم المصنعة تجعلها أقل خطرًا بالإصابة بالسرطان

اللحوم المصنعة

لندن ـ صوت الامارات

كشفت أدلة علمية متراكمة نشرتها صحيفة أميركية، أن المركبات في اللحوم الحمراء المصنعة والمعالجة تخضع، عند طهيها في درجات حرارة عالية أو عند شوائها، لتفاعلات كيميائية حيوية تنتج مركبات مسرطنة قادرة على تغيير الحمض النووي لمن يتناولها.

وأضافت صحيفة "واشنطن بوست" أن معظم البحوث أجريت على الحيوانات. ولكن بعض الأدلة الناشئة بدأت في ربط هذه اللحوم بخطر إصابة البشر بالسرطان أيضا.

ولكي لا يشعر الإنسان بأن العلم يهدد كل ما يستمتع به في الحياة، نقلت صحيفة عن خبراء قولهم إنه إذا كان الإنسان غير قادر على التخلي عن اللحوم المصنعة أو الشواء فهناك طرق أخرى لطهي هذه اللحوم تجعلها أقل خطراً فيما يتعلق بالسرطان، كما أن الخضروات المشوية لا تحمل نفس المخاطر.

وأضافوا أن تناول اللحوم المشوية بقدر معتدل لا يشكل ضررا بل الإفراط في تناولها هو الذي قد يؤدي للإصابة بالسرطان. وأظهرت مراجعة أجرتها الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية عام 2015 لأكثر من 800 دراسة أجريت في جميع أنحاء العالم أن الكثير من هذه الدراسات تشير إلى أن الناس اللذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء أو اللحوم المعالجة أكثر عرضة للإصابة بأنواع معينة من السرطان فضلاً عن أمراض القلب وأمراض مزمنة أخرى.

وفي المقابل تشير أبحاث إلى عدة طرق لخفض مستويات المواد المسرطنة في اللحم، ومن بينها نقع اللحم في الماء قبل الطهي، وكذلك وضع اللحوم لفترة في المايكرويف قبل الشواء. كما يفيد التقليب المستمر للحوم والحرص على عدم حرقها في تقليل التفاعلات الكيميائية الضارة.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

إعلام

تعليم

مرأة

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

طرق لطهي اللحوم المصنعة تجعلها أقل خطرًا بالإصابة بالسرطان

اللحوم المصنعة

لندن ـ صوت الامارات

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

مضيق هرمز

الرياض - صوت الإمارات

الفنانة نبيلة عبيد

القاهرة - صوت الإمارات

كوكب المريخ

واشنطن ـ صوت الإمارات

الآثار المصرية

القاهرة - صوت الإمارات

النجم الأرجنتيني ليونيل ميسي

واشنطن ـ صوت الإمارات

صورة تعبر عن الذكاء الاصطناعي

واشنطن ـ صوت الإمارات

النجمة المصرية الشابة ليلى أحمد زاهر

دبي - صوت الإمارات