المطبخ الشرقي غني بمرجعياته وهويته و انفتاحه على الحضارات الأخرى
آخر تحديث 02:29:00 بتوقيت أبوظبي
 صوت الإمارات -

يحوي أشهر الأكلات من "المازة" و"المقبلات" و "الكبة" و الحلويات

المطبخ الشرقي غني بمرجعياته وهويته و انفتاحه على الحضارات الأخرى

 صوت الإمارات -

 صوت الإمارات - المطبخ الشرقي غني بمرجعياته وهويته و انفتاحه على الحضارات الأخرى

المطبخ الشرقي غني بمرجعياته وهويته التاريخية
الدار البيضاء ـ سعيد بونوار

يُعتبر المطبخ الشرقي من المطابخ الغنية لغنى مرجعياته التاريخية، فالمنطقة ظلت لقرون محطة عبور وغزوات وحروب وثقافات وميلاد أمم وموت أخرى، وحضارات متعاقبة، كلها وضعت بصماتها على تفكير وعادات شعوب المنطقة وتقاليدها، وأفكار أبنائها وهوياتهم ومعتقداتهم، فعندما نتحدث عن العثمانيين والأتراك وتأثيرهم على مطابخ المنطقة، نستحضر أسماء أطباق معروفة في الشام وهي نفسها بالاسم والمكونات لدى الأتراك، ويمكن أن نذكر على سبيل المثال لا الحصر أطباقا كـ"الطراطور" و "كباب" و"البورما"، ومعلوم أن المطبخ التركي يعتمد بشكل كبير على الخضروات والطحينة، و الشواء وهو ما نجده في أشهر أطباق الشرق أيضا.
هذا و يعبر المطبخ الشامي عن شخصية الإنسان الشرقي، المحافظ على هويته وتقاليده، والكريم بطبعه، ولعل أصدق تعبير على هذا الكرم هو طبق "المازة" الشهير، وهو مجموعة من المقبلات التي لا غنى عنها، وتتكون من "المتبل" و"الفتوش" و"الكبة" و"المخلل" والحمص بالطحينة و"البابا غنوج" والفتة بالطحينة أو اللبن والحمص المسبح وغيرها، وهي توضع على المائدة قبل الطبق الرئيسي، حيث تعد تعبيرًا صادقًا عن الترحيب بالضيف، كما تعبر عن إبراز غنى المنطقة وتعلق ساكنتها بـ"الكرم" للضيف وللذات.
والأطباق الرئيسة في المطبخ الشرقي كثيرة جدا، وغنية وبعضها "ماركة مسجلة" لهذا المطبخ الذي أخذ من كل حضارة طرفًا وترفا، من أكثر الأكلات الشرقية شهرة، طبق "المقلوبة"، والرز المفلفل وشوربة العدس بالسلق وأنواع "الكبة"، و"المصقعة" والمنزلة.
والمطبخ الشرقي غني أيضا بـ"حلوياته" التي بلغت شهرتها الآفاق، فـ"البقلاوة" بكل أنواعها و"الكنافة" لم تعدا شأنا شرقيا أو سورية على وجه التحديد بل تعداه ليقدم لنا صورة حديثة قديمة عن روعة وجمال حلويات الشرق التي يتوزع تحضيرها بين الحليب وبدونه، وتبقى لمسات كل قرية أو مدينة الفيصل في رونق المطبخ الشرقي في تحديده الجغرافي المتعلق بـ"الشام".

emiratesvoice
emiratesvoice

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

المطبخ الشرقي غني بمرجعياته وهويته و انفتاحه على الحضارات الأخرى المطبخ الشرقي غني بمرجعياته وهويته و انفتاحه على الحضارات الأخرى



الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

المطبخ الشرقي غني بمرجعياته وهويته و انفتاحه على الحضارات الأخرى المطبخ الشرقي غني بمرجعياته وهويته و انفتاحه على الحضارات الأخرى



أكملت طلّتها بانتعالها حذاءً مصنوعًا من جلد الغزال

الملكة ماكسيما تثير الجدل بسبب عدم ارتداء قبعة رأس

لندن - كاتيا حداد
وصلت الملكة ماكسيما، ملكة هولندا، الإثنين، بصحبة زوجها، الملك فيليم-ألكسندر، إلى المملكة المتحدة لحضور مراسم حفل "فرسان الرباط" في كنيسة سانت جورج بقلعة ويندسور، بحضور الملكة إليزابيث الثانية ولفيف من أفراد العائلات الملكية في بريطانيا وأوروبا. ولفتت ماكسيما الانتباه إليها بفضل إطلالتها التي جاءت باللون الوردي، ولعل أبرز ما علّق عليه المتابعون على السوشيال ميديا بمجرد نشر بعض الصور لها من المراسم هو عدم ارتدائها قبعة رأس في البداية، ما بدا غريبًا بالنسبة للمتابعين بعض الشيء، وهو الأمر الذي تداركته ماكسيما لاحقًا، بعد ظهورها مجددًا في فترة ما بعد الظهيرة. واختارت ماكسيما لإطلالتها فستانًا على شكل رداء مزوّد بحزام ورقبته مصممة من أعلى على شكل حرف V، وجاء ليُبرز قوامها الطويل الممشوق، وأكملت طلتها بانتعالها حذاءً مح...المزيد

GMT 18:58 2019 الإثنين ,17 حزيران / يونيو

اكتشف أسرار أغلى فيلا على جزيرة بوكيت في تايلاند
 صوت الإمارات - اكتشف أسرار أغلى فيلا على جزيرة بوكيت في تايلاند

GMT 19:26 2019 الثلاثاء ,18 حزيران / يونيو

أطفال يستضيفون المشاهير في برنامج "Facing The Classroom"
 صوت الإمارات - أطفال يستضيفون المشاهير في برنامج "Facing The Classroom"

GMT 22:37 2019 الأربعاء ,19 حزيران / يونيو

فيكتوريا بيكهام معجبةٌ بإطلالة ميغان ماركل
 صوت الإمارات - فيكتوريا بيكهام معجبةٌ بإطلالة ميغان ماركل

GMT 10:56 2019 الإثنين ,17 حزيران / يونيو

أرخص 10 بلدان أوروبية لقضاء عطلة الصيف
 صوت الإمارات - أرخص 10 بلدان أوروبية لقضاء عطلة الصيف

GMT 19:48 2019 الإثنين ,17 حزيران / يونيو

ديكورات عصرية للجلسات الخارجية في حديقة المنزل
 صوت الإمارات - ديكورات عصرية للجلسات الخارجية في حديقة المنزل

GMT 12:44 2019 الثلاثاء ,11 حزيران / يونيو

فيرلاند ميندي يقترب من نادي ريال مدريد الإسباني

GMT 15:08 2019 الثلاثاء ,11 حزيران / يونيو

شهرعابقاً بالأحداث المتلاحقة والمناخ المتوتر

GMT 05:38 2019 الأربعاء ,12 حزيران / يونيو

نيمار يبلغ سان جيرمان برغبته في الرحيل هذا الصيف

GMT 12:03 2018 الإثنين ,12 شباط / فبراير

دونالدسون يؤكّد ارتفاع في عدد سائحي بريطانيا

GMT 15:00 2018 الجمعة ,26 كانون الثاني / يناير

كريستينا أغيليرا تبرز في بدلة سوداء مقلمة

GMT 14:31 2017 الأحد ,31 كانون الأول / ديسمبر

بوتين يطالب ترامب بالتعاون العملي بين روسيا وأميركا

GMT 15:30 2017 الخميس ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

نشطاء يُحذرون من إلغاء "حيادية الإنترنت" في مواقع الحكومة
 
syria-24

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice emiratesvoice emiratesvoice
emiratesvoice
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
emirates , emirates , Emirates