إكلير الكراميل

المقادير: 

للإكلير
§        نصف كوب ماء

§        نصف كوب زبد

§        ملعقة سكر

§        ثلاثة أرباع كوب دقيق

§        5 بيضات كبيرة

للحشو
§        4 أكواب كريمة حلويات

§        3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة

§        ملعقة صوص كراميل جاهز

§        نصف كوب شوكولا بيضاء مذابة

للكراميل الزينة
§        2 ملعقة كبيرة زبدة

§        4 ملاعق كبيرة حليب مجفف

§        3 أكواب سكر مطحون

§        ملعقة ونصف صوص كراميل جاهز

الطريقة: 

للإكلير
1-       ضعي الماء مع الزبد والسكر وذرة ملح في إناء على النار وقلبي حتى يذوب ويغلي الخليط

2-       ارفعيه من النار، وأضيفي الدقيق مع التقليب السريع المستمر

3-       ضعي الوعاء على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر

4-       ارفعيها من على النار مرة أخرى مع استمرار الخفق

5-       أضيفي البيض واحدة بعد أخرى مع التقليب والخفق المستمر

6-       ضعي العجين في كيس الكريمة أو شكليها بيديك على هيئة شطائر خبز في صينية فيها ورق خبز.

7-       اخبزيها في فرن مسبق التسخين على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة

8-       شقي كل واحدة شقًا خفيفًا بشوكة واتركيه يبرد، ثم احشيه بعد إعداد الحشو وزينيه بصوص الكراميل.

الحشو:
9-       اخلطي المكونات كلها معًا

الزينة:
10-   ضعي الزبد على النار ثم أضيفي السكر والحليب والكراميل وزيني الإكلير بعد حشوه.

11-   قدميه باردًا