الأرز البخاري

المقادير: 

•    4 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع
•    كيلو لحم أو كيلو دجاج مخلي أو دجاجة ونصف مقطعة حسب الرغبة
•    3 حبات بطاطس، مقطعة ومقلية نصف قلي (اختياري)
•    حبة بصل، مقطعة شرائح ومشوحة
•    3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
•    ملح
•    ملعقة صغيرة بهارات
•    ربع ملعقة قرفة
•    2 عود قرفة
•    نصف ملعقة زنجبيل
•    ربع ملعقة فلفل أسود
•    5 أو 5 حبات فلفل أسود غير مطحون
•    5 حبات قرنفل
•    5 حبات هال "حبهان"

الطريقة: 

1.    في قدر متوسط، حمري اللحم أو الدجاج بعد تتبيلها لساعة بالملح والفلفل والليمون ثم اتركيها جانبًا.
2.    في قدر صغير على النار، شوحي البصل ثم أضيفي الماء المغلي واتركيه حتى يكتسب لون البصل.
3.    أضيفي البهارات غير المطحونة وقلبي، ثم صلصة الطماطم ثم بقية البهارات.
4.    أضيفي اللحم أو الدجاج وقلبي.
5.    اتركيه حتى ينضج، ثم أضيفي البطاطس.
6.    أخيرًا، أضيفي الأرز وحركي جيدًا حتى تختلط جميع المكونات.
7.    اتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج.
8.    اسكبيه وقدميه باردًا.
يمكنك نشل اللحم أو الدجاج قبل إضافة الأرز ثم تقديمه على وجه الأرز مع الزبيب والمكسرات المحمصة.