حمص باللحمة والصنوبر

المقادير

- كوبان حمص معلب

- ٥ ملاعق كبيرة طحينة

- ٣ فصوص ثوم مهروس

- ٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض

- ملعقة صغيرة ملح

- ۲۰۰ غرام لحم بقر، مقطع إلى مكعبات صغيرة

- ملعقتان كبيرتان صنوبر

- ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

- رشة قرفة

- رشة ملح

طريقة التحضير

- ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي واهرسيه جيداً ليصبح ناعماً.

- في وعاء كبير، أخلطي الطحينة مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. أضيفي الثوم، عصير الليمون الحامض والملح، واخلطيهم جيداً للحصول على صلصة بيضاء سائلة.

- أضيفي الحمص المطحون إلى مزيج الطحينة واخلطيهم جيداً. أضيفي الملح وعصير الليمون إذا ما دعت الحاجة. أسكبي الحمص بالطحينة في طبق التقديم.

- لتحضير اللحمة، ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ الصنوبر وقلّبي إلى أن يصبح ذهبي اللون. أخرجيها من الزيت وصفّيها على ورق لامتصاص الزيت.

- في المقلاة نفسها، إقلي مكعبات اللحمة لمدة ۱۰ دقائق أو إلى أن تنضج، ثم تبّليها بالفلفل الأسود، القرفة والملح وارفعيها عن النار.

- ضعي اللحمة المقلية في وسط طبق الحمص، ورشّي الصنوبر المقلي على وجه الطبق للتزيين. قدمي طبق الحمص مع اللحمة مع الخبز العربي.