خبز الكستناء

المكونات:

    400 جرام طحين
    250 جرام كستناء مسلوق ومهروس
    2 ملعقة سكر بني
    1 ملعقة صغيرة ملح
    3 ملاعق كبيرة زيت الجوز أو البندق
    1 ملعقة كبيرة خميرة خبز
    100 جرام بندق مهروش (اختياري)
    250 مللتر ماء سلق الكستناء أو ماء عادي ودافئ
    صينية دائرية مدهونة مع ورقة خبز

نصيحة للوصفة
ينظف الكستناء من القشرة الخارجية ثم يسلق إلى أن يطرى ويصفى ويطحن ناعماً ويحفظ ماء السلق لاستعماله في عجن العجينة

طريقة التحضير:

    يخلط الطحين، السكر، البندق، الكستناء، الخميرة والزيت ويبسس قليلاً
    يضاف الملح والماء تدريجياً مع العجن من 6 إلى 8 دقائق
    توضع في زبدية مدهونة بقليل من زيت الجوز، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
    ترش طاولة العمل بقليل من الطحين، تنزل فوقها العجينة بحذر دون عجنها ثم تشكل كورة، توضع في الصينية، تبسط باليد قليلاً، تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية إلى أن يتضاعف حجمها
    يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت
    يدخل الخبز الفرن ليخبز ما بين 40 إلى 45 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الخبز
    يخرج من الفرن ثم من الصينية، يوضع فوق شبك ليبرد