طريقة عمل "مكعبات الدجاج بالمشروم مع الارز بالبازلاء "

تقدم الشيف منال احمد طريقة عمل "مكعبات الدجاج بالمشروم مع الارز بالبازلاء "  وهى كالتالي :
 
المكونات :
1 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
250 جرام مشروم
1 كوب لبن رايب
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة نشا
1/2 كوب عصير ليمون
1 كوب بسلة مسلوقة
1 كوب جزر مقطع مكعبات ومسلوق
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة + زيت
  ملح فلفل
  مستكة
  حبهان
  بردقوش
  قرفة
  بهارات
  بابريكا
3 كوب ارز
3 ملعقة كبيرة زبدة + زيت للارز
2 كوب بازلاء مسلوقة للتقديم
1/2 كوب طماطم شيرى للتزيين

طريقة التحضير : نتبل الدجاج بنصف كمية اللبن ونصف كمية عصير الليمون ونتركه جانبا
فى طاسة ساخنة جدا نضع الزبدة مع الزيت ونسيح فص المستكة والحبهان ونشوح الدجاج ونتبلها ويمكن اضافة قليل من الماء او اللبن الرايب
بعد نضج الدجاج نضيف المشروم والثوم والبازلاء والجزر ونشوحهم قليلا
نخلط باقى كمية اللبن رايب مع باقى الليمون و1/4 كوب ماء ونضعهم على الدجاج ونتبله جيدا ونتركه على النار لمدة 5 دقائق
ونرفع الدجاج من على النار
لعمل الارز: نشوح الارز فى الحلة ونضيف لكل كوب ارز كوب ماء مغلى ونتركه حتى تمام النضج على نار هادئة .
فى قالب نضع البازلاء المشوحة مع الزبدة ثم نصف كمية الارز ثم جزء من الدجاج ثم باقى كمية الارز وتقلب فى طبق التقديم
ونضع حوله باقى كمية الدجاج  ..