فطيرة التمر واللوز

تتكون مكونات فطيرة التمر واللوز من: 2 / 1 كوب زبدة 2/1 كوب سكر ناعم 1بيضة مخفوقة 1كوب لوز مطحون 2ملعقة كبيرة دقيق 2ملعقة كبيرة ماء زهر 12 – 13 تمر طازج مقسوم من الوسط بدون بذور 4ملعقة كبيرة مربى المشمش 1ملعقة كبيرة ماء بارد الطريقة: 1- نحمي الفرن عند حرارة 200 ونضع فيه صينية لتكتسب حرارة.

 2- لتحضير العجين، ننخل الدقيق في وعاء، ثم نضيف الزبدة ونخلط المقادير حتى يصبح الخليط كفتات الخبز(البقسماط) 3نضيف البيضة والماء، ثم نعجن لنحصل على عجين ونلف العجين بورق بلاستيك شفاف ونضعه في الثلاجة مدة 20 دقيقة. 4- نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ونرقه ليغطي صينية بحجم 20 سم للفطائر.

5- نثقب العجين بواسطة شوكة وندخله الثلاجة حتى موعد الاستخدام. 6- نخلط الزبدة والسكر في وعاء صغير بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط خفيفا، ثم نضيف البيضة، اللوز المطحون، الدقيق وملعقة كبيرة من ماء الزهر ونستمر بالخلط جيدا. 7- نفرد خليط اللوز على العجين بطبقة متساوية و نوزع التمر، بحيث يكون الجزء المقسوم إلى الأسفل، على الخليط.

 8- نخبز الفطيرة على الصينية الساخنة مدة 10الى15 دقيقة، ثم نخفف درجة حرارة الفرن إلى 180ونخبز مدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون. 9- ننقل الفطيرة إلى طبق آخر لتبرد و في وعاء صغيرة نسخن مربى المشمش على نار هادئة ثم نصفيه و نضيف عليه ما تبقى من ماء الزهر و ندهن الفطيرة بالخليط السابق.