كعك بزبدة الفول السوداني

ان كنت تنوين تمضية عطلة نهاية الاسبوع في المنزل بسبب عدم استقرار الطقس في الخارج، ندعوك لتدليل نفسك واحبتك لتحلية رائعة وسهلة ستضيف نكهة شهية لليومين القادمين لا شك.

وصفتنا اليوم هي الكعك بزبدة الفول السوداني على طريقة الشيف في مطعم وشركة كلينتون للمخبوزات، دبي.

القسم: حلويات
الكمية: 12 كعكة

المكونات والمقادير:

•    قالب (8 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
•    نصف كوب زبدة فول سوداني (مكتنزة او سلسة، غير طبيعية)
•    نصف كوب سكر بني فاتح
•    نصف كوب سكر خشن، مع كمية اضافية للزينة
•    بيضة كبيرة
•    كوب وربع دقيق لجميع الاستعمالات
•    نصف ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
•    ربع ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
•    ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

-    يسخن الفرن على درجة حرارة 325 فهرنهايت.
-    في وعاء خلاط كهربائي، تمزج الزبدة مع زبدة الفول السوداني والسكر البني والخشن حتى يصبح المزيج سلسا.
-    تضاف البيضة والمكونات الجافة، ثم يمزج الخليط حتى يصبح سلسا.
-    تلف العجينة على شكل اسطوانة (بسماكة 2 انش وطول 8 انش)، وتستخدم سكين لتقطيع شرائح بسماكة ¾ انش.
-    تغطى ورقتا خبز برذاذ مانع للالتصاق، او يستخدم ورق الزبدة. توضع شرائح الكعك على الورق.
-    باستخدام ظهر الشوكة، تسطّح الكعكات ويصنع تصميم الخطوط المتقاطعة الكلاسيكي (يجب الضغط بقوة). ومن ثم يرش القليل من السكر الخشن.
-    تخبز من 15 الى 18 دقيقة، او حتى تكتسب لونا بنيا فاتحا. 
-    تترك لتبرد ثم تقدم.