مافن الشوفان والتوت الأحمر

المقادير 4 اشخاص
2 بيض 
3/4 سكر أسمر
كوب موز مهروس
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 
كوب حليب سائل 
كوب نخالة شوفان 
ربع كوب زيت كانولا 
ملعقة صغيرة فانيليا 
كوب دقيق قمحة كاملة 
3/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقة صغيرة ونصف بايكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بايكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 
ربع ملعقة صغيرة ملح 
طريقة التحضير
يوضع عصير الليمون الحامض في كوب الحليب ويترك جانباً لمدة 10 دقائق.
يُخفق البيض والسكر في وعاء متوسط الحجم بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات ثم يضاف الموز مع التحريك المستمر.
يضاف الحليب والنخالة والزيت والفانيليا إلى الوعاء واخلطي جيداً حتى يصبح المزيج سلساً.
تُنخل المكونات الجافة أي دقيق القمحة الكاملة والدقيق المتعدد الاستعمالات والبايكنج باورد والبايكنج صودا والقرفة والملح.
يُضاف المزيج الأول فوق المكونات الجافة واخلطي جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على مزيج سلساً.
ضعي كاسات ورقية داخل قوالب مافن ثم أسكبي المزيج داخل القوالب. أدخلي القوالب إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين 15 و25 دقيقة تقريباً حتى يصبح وجه قطع المافن ذهبياً.
أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم ضعيها في طبق التقديم وزيني وجه كل قطعة مافن بالقليل من سكر البودرة وحبة توت.