ميني بيتزا بالخضار

المقادير :

• خميرة: ملعقة صغيرة (مقادير العجينة)
• ماء فاتر: كوب ونصف (مقادير العجينة)
• دقيق: 3 اكواب (مقادير العجينة)
• الزيت: نصف كوب (مقادير العجينة)
• حليب بودرة: 3 ملاعق (مقادير العجينة)
• سكر: ملعقة (مقادير العجينة)
• زيت الذرة: ملعقتان كبيرتان (مقادير حشوة البيتزا)
• البصل: 2 حبة (المفروم فرماً ناعماً، مقادير حشوة البيتزا)
• بندورة: 4 حبات (مفرومة فرماً ناعماً، مقادير حشوة البيتزا)
• معجون الطماطم: ملعقة كبيرة (مقادير حشوة البيتزا)
• الذرة: ربع كوب (حبات، مقادير حشوة البيتزا)
• نعناع ناشف: ملعقة كبيرة (مقادير حشوة البيتزا)
• ملح: ربع ملعقة صغيرة (مقادير حشوة البيتزا)
• زيتون أسود: ربع كوب (الخالي من النوى والمقطع إلى شرائح، مقادير حشوة البيتزا)
• جبنة الموتزاريلا: نصف كوب (مقادير حشوة البيتزا)
• فليفلة خضراء: 3 حبات (مقطعة شرائح، مقادير حشوة البيتزا)

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر، من ثم أضيفي الخليط إلى الدقيق والحليب البودرة والزيت والسكر.

2. اعجني الخليط، باستخدام يديك أو العجانة، من ثم اتركي العجينة لمدّة 30 دقيقة لتتخمّر وتستريح.

3. لتحضير حشوة البيتزا: سخني الزيت في مقلاة على النار، وقلّبي البصل فيه حتى يذبل، من ثم أضيفي الفليفلة والبندورة ومعجون البندورة والذرة، وذلك حتى تذوب البندورة، من ثم انثري النعناع الجاف والملح.

4. جهزي العجينة وافرديها، من ثم ضعي خليط الحشو فيها، ووزعي الزيتون على الوجه، وأدخليها الفرن. بعد نضوج العجينة، انثري الجبن فوقها، من ثم أدخليها الرف الشبكي الأعلى بالفرن (الشواية) لمدة دقيقتين، حتى يذوب الجبن. 

* ملاحظة: للحصول على عجينة صحية، يمكن استبدال الدقيق الأسمر بالدقيق العادي.