كب كيك الجزر والتفاح

فانيليا , 1 ملعقة صغيرة
    سكر بودرة منخول , 330 غرام
    جبن كريم درجة حرارة الغرفة , 227 غرام
    زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة , 113 غرام
    لتحضير الكريمة ,
    زبيب , 100 غرام
    جوز مجروش , 55 غرام
    تفاح مبشور , 1 كوب
    جزر مبشور , 210 غرام
    زيت نباتي , 240 ملل
    سكر , 200 غرام
    بيض , 4 حبة كبيرة
    قرفة مطحونة , 1 1/2 ملعقة صغيرة
    ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
    بايكنغ صودا , 1 1/2 ملعقة صغيرة
    دقيق , 260 غرام

طريقة التحضير

حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي الرف في الوسط.

 في وعاء، أخلطي الدقيق والبايكنغ صودا والملح والقرفة واتركي المزيج جانباً.

 خفقي في وعاء آخر البيض والسكر والزيت حتى تحصلي على مزيج متماسك.

أضيفي خليط الدقيق تدريجياً على مزيج البيض مع التحريك بواسطة الملوق أي ملعقة من البلاستيك.

أضيفي الجزر والتفاح والزبيب والجوز وحرّكي من جديد.

وزّعي المزيج بالتساوي على قوالب الكب كيك المجهزة مسبقاً.

إخبزي الكب كيك لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج القطع ونتأكّد من نضجها بإدخال عود خشبي فيها.

أخرجي قطع الكب كيك من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.

لتحضير الكريمة، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبدة وجبن الكريم واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

أضيفي السكر تدريجياً مع ملعقة من الفانيليا واستمرّي بالخلط حتى تحصلي على مزيج متماسك وطري.

 زيّني وجه الكب كيك بالكريمة وقدّميها على سفرتك.