معكرونة مع الخضار

المكوّنات لصلصة الكريما: 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة 1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون 3 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة ½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن 2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي 2 أكواب أو 500 مل من الكريما الطازجة 1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة ¾ كوب أو 75 غ من جبنة البرميزان 1 رزمة أو 400 غ من معكرونة الفراشة 8 أكواب أو 2 لتر من الماء 5 وحدة متوسطة أو 60 غ من البصل الأخضر٬ مقطّعة إلى شرائح 2 أكواب أو 150 غ من البروكولي 3 وحدة صغيرة أو 150 غ من الكوسا٬ مقطّعة 1 رزمة أو 250 غ من الفطر الأبيض٬ المقطّع إلى مربّعات 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم طريقة التحضير في قدر، تُذوّب الزبدة ويُضاف زيت الزيتون ويُقلى الثوم على حرارة متوسّطة حتى يلين ولكن من دون أن يسمرّ. يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والكريما وجبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان وتُخفق المكوّنات على حرارة متوسّطة حتى تشكّل مزيجاً لزجاً وسميكاً بعض الشيء، مع الحرص على عدم الإفراط في غلي صلصة الكريما. تُطهى المعكرونة في الماء المغلي حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل وتُصفّى. ثمّ، يتمّ التخلّص من الماء وتُعاد المعكرونة إلى القدر الفارغ. تُضاف الخضار إلى المعكرونة وتُسكب الصلصة فوق المعكرونة ومزيج الخضار. تُطهى على حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق حتى تلين الخضار. توضع المعكرونة المطبوخة في طبق كبير وتُزيّن بأوراق البقدونس المقطّعة.