الملوخية الطازجة

2 حزمة ملوخية
1 كجم من اللحم بالعظم

3 ملاعق ثوم

¼ حفنة كزبرة

1 مكعب مرقة دجاج كنور

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

¼ كوب زيت

1 ملعقة صغيرة من الملح

8 أكواب من الماء

طريقة التحضير
- تُقطع أوراق الملوخية وتُغسل جيدا بالماء. ثم يُترك جانبا في مصفاة لمدة ساعة واحدة حتى يُصفى.

- تُفرم اوراق الملوخية فرما ناعما مع الكزبرة.

- والخطوة التالية هي طهي اللحوم وإضافة مكعب مرقة دجاج كنور وعندما ينضج اللحم يُرفع من على النار ويوضع جانبا، ثم يُصفى المرق.

- على نار متوسطة ضع الملوخية ومرق اللحم مع التقليب باستمرار لتجنب تكون كتل. يضاف اللحم ويطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

- بينما يتم طهي الحساء، يقلى الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ثم تُضاف الكزبرة الجافة.

- يُضاف الثوم المقلي إلى ملوخية ويُغطى الوعاء ثم تُقدم في وعاء عميق.

ملاحظة:

- لتقديم أفضل طبق، يجب أن يكون الثوم جافا وذهبيا فقط.

- يجب أن يكون هناك  ½ 3 أكواب من مرق اللحم قبل إضافة ملوخية.