سلطة سيزر الصحية بالدجاج والأفوكادو

مكونات:

للسلطة:

½ رغيف شياباتا، مقطع إلى شرائح

2 فيليه صدر دجاج كامل بدون جلد وعظم، مقطع الى 4 شرائح

1 ملعقة طعام من مسحوق الثوم

2 ملاعق طعام من رقائق البقدونس المجفف

قليل من الملح

2 بيضة مسلوقة (حسب الرغبة)، مقطعة الى شرائح

2 خس صغير مغسول ومجفف

1 الأفوكادو، مقطعة إلى شرائح

½  كوب جبنة بارميزان

الصلصة:

2/3 كوب زبادي يونانية

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

2 حص من الثوم، مهروس

2 شرائح الأنشوجة، المفرومة (أو 2 ملعقة طعام زيتون أسود مفروم)

عصير ½ ليمونة

3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشور الطازج

ملح وفلفل

الطريقة:

يسخن الفرن وتحضر الشواية على نار متوسطة - عالية. توضع شرائح الخبز على صينية الفرن. ترش برذاذ زيت الزيتون وتخبز في الفرن (في الوسط) حتى تتحمص. اثناء ذلك يحضر الدجاج:

تفرك صدور الدجاج مع مسحوق الثوم ورقائق البقدونس والملح. تسخن مقلاة غير لاصقة للشي وترش برذاذ زيت الزيتون ويقلى الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون على الجانبين. يرفع الدجاج ويوضع جانبا على طبق. يسلق البيض ويقطع الى شرائح.

لعمل صلصة السيزر:

يخلط اللبن والزيت والثوم والأنشوجة وعصير الليمون والبارميزان جيدا. يضاف الملح والفلفل حسب الذوق، ويخفق مرة أخرى. يعدل الطعم حسب الرغبة.

تجميع السلطة:

يوضع الخس مع الدجاج والبيض، وشرائح الأفوكادو وجبنة البارميزان. ويقطع الخبز الى النصف، ثم تسكب فوقه الصلصة. يخلط جيدا ويقدم!