"الطمّينة " أشهر تقاليد الجزائريين في الاحتفال بالمولود

تختلف عادات وتقاليد الاحتفال والترحيب بالمولود الجديد في المجتمع الجزائري من منطقة إلى أخرى، وتسود العائلات فرحة وبهجة  يعبّر عنها عن طريق القيام باحتفالات وولائم يتم فيها دعوة الأهل والأحباب وتوزيع الحلويات على الجيران والأقارب من قبل عائلة المولود الجديد.

ويعدّ طبق الطمّينة التقليدي، الذي تحضّره أغلب العائلات الجزائرية احتفالًا بالمولود الجديد من أشهر الأطباق المحضّرة بهذه المناسبة، إضافة إلى عدة أطباق أخرى وعادات مختلفة تقوم بها الجدات للتعبير عن فرحتهن بأحفادهن.

ففي العاصمة مثلا، تعتبر الطمّينة طبقا أساسيا يحضّر ويقدّم للضيوف القادمين للتهنئة بالمولود الجديد والتي توزع أيضا على جميع الجيران.

وتتمثل مقادير تحضير الطمّينة في: دقيق محمّص، كيلة واحدة "علبة" زبدة، نصف كيلة "علبة" عسل، ملعقة واحدة صغيرة قرفة، ملعقة كبيرة ونصف الحلوة الشامية.

طريقة التحضير: ضعي الزبدة في إناء وذوبيها، ثم أضيفي العسل وأخلطي المقادير حتى تتمازج جيدًا، بعدها أضيفي القرفة والحلوة الشامية وأطفئي النار وأخلطي جيدًا.

أحضري الدقيق المحمص وأفرغي قليلَا  قليلَا حتى تحصلي على مزيج "معتدل"، صبيه في صحن التقديم، وزينيه حسب الرغبة.

يمكنك إضافة مكسرات للزينة، حسب الرغبة والإمكانات، وترش "الطمينة" بالقرفة.