برجر البيستو من المطبخ الإيطالي

المكونات
أقراص البرجر

500 جرام لحم البقري مفروم
2 ملعقة كبيرة ماء
½ زيتون أخضر، محشو

صلصة البيستو بالريحان

½ كوب صنوبر
1 كوب ريحان
3 فص ثوم
½ كوب زيت زيتون
½ كوب جبنة البارميزان

للتقديم

½ كوب بيمنتو
4 قطعة خبز، محمص
1 كوب أوراق الجرجير
1 حبة أفوكادو
10 حبة زيتون
1 كوب فلفل حلو أحمر، مشوي
3 حبة بصل أخضر

طريقة التحضير
لإعداد أقراص البرجر

يُخلط اللحم البقري المفروم والماء وصلصة البيستو والزيتون، ويُمزج الخليط قليلاً ويُشكل إلى 4 أقراص برجر.

لإعداد صلصة البيستو بالريحان

يوضع الصنوبر والريحان والثوم في محضرة الطعام، ويُخفق الخليط حتى يصبح أملس جدًا.
يُصب الزيت، ثم يُضاف جبنة البارميزان.

للطهي والتقديم

تُسخن الشواية المسطحة أو صينية الشواء إلى درجة حرارة عالية بدرجة معتدلة.
يُدهن البرجر قليلاً بالزيت، ويُضاف البرجر إلى الشواية أو صينية الشواء، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة معتدلة.
يُشوى لمدة من 6 إلى 7 دقائق على كل جانب أو حتى يُنضج كلية، مع قلبه مرة واحدة فقط.
يدهن الخبز بالزيت ويوضع على الشواية ليكتسب لون
يمزج الزيتون، الأفوكادو، الفلفل المشوي ويوضع على البرجر
يُقدم على الخبز المحمص مع الجرجير ومكعبات الأفوكادو الصغيرة والزيتون والبصل الأخضر.