تشيز كيك بالموكا والبندق

المكونات

500 جم جبن كريمى مخفوق
300 جم قشدة حامضة
250 جم بسكويت أوريو
120 جم زبدة غير مملحة ذائبة
100 جم شوكولاتة داكنة من نوعية جيدة  ذائب وتبرد قليلاً
100 جم بندق مقشر محمص
300 مل كريمة سميكة
1 كوب مكبوس سكر بني
1/3 كوب إسبرسو ويبرد
2 ملعقة كبيرة دقيق منخول
1 ملعقة شاي ورح فانيليا
4 بيضة
كريمة مخفوقة للتقديم
سكر بودرة للنثر

طريقة الطهي

إلى كل محبى المخبوزات و عشاق التشيز كيكس إليكم التشيز كيك بالموكا والبندق بطريقة نيويورك الرائعة المميزة و إليكم الطريقة .

تحضير تشيز كيك بالموكا والبندق بطريقة نيويورك

يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية ويدهن بالزبد صينية فرن مقاس 24 سم بجوانب متحركة.
يفرم البسكويت والبندق في محضر الطعام حتى يصبح فتات ناعم ثم تضاف الزبدة ويهرس لتتجانس ويضغط الخليط على قاعدة الصينية ويبرد في الثلاجة 30 دقيقة حتى يتماسك .
بإستخدام خلاط كهربائي يخفق البيض والسكر البني مع دقيق والجبن والقشدة الحامضة والكريمة والفانيليا على سرعة بطيئة لمدة 3-4 دقائق حتى يمتزج ثم تضاف الشوكولاتة والقهوة ويخفق لتتجانس .
تخرج الصينية من الثلاجة ويصب فيها خليط الشوكولاتة مع الضغط بلطف على السطح لإزالة أي فقاعات وتُخبز لمدة 75 دقيقة حتى تتماسك الحواف و لكن الكيكة لا تزال تمايل بخفة في المنتصف .
إقتراحات للتشيز كيك بالموكا والبندق بطريقة نيويورك

نطفئ النار وتبرد الكيكة في الفرن لمدة 1 ساعة ثم توضع في الثلاجة لمدة 2 ساعة ثم نزيل الكيكة من الصينية .