حساء الحريرة المغربية

المكونات

  نصف كيلو لحم خروف

  كيلو و نصف طماطم

    2 كوب حمص منقوع
    3 ملاعق كبيرة عدس
    كزبرة وكرفس مفروم ناعم
     
    بصلة مفرومة
    كوب شعيرية
    علبة صغيرة صلصة طماطم
    2 ملعقة سمن
    ملح
    ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ملعقة كبيرة زنجبيل
    عودين قرفة
    كوب زيت
    لتر ماء ساخن
    دقيق أبيض

طريقة الطهي

     في إناء نضع اللحم المقطع قطع صغيرة ونضيف الحمص و الطماطم المطحونة والكزبرة و الكرفس و البصل و العدس و الزيت و نتبل بالملح والفلفل والزنجبيل والماء ثم نترك المقادير إلي أن تنضج

    بعد ذلك نضع الدقيق الأبيض مع قليل من الماء البارد حتى نكون سائلاً كثيفاً خالي من حبيبات الدقيق ثم نضيف هدا الخليط إلى إناء اللحم مع التحريك المستمر بملعقة خشبية سيصبح الحساء ثقيلاً نوعا ما بفضل الدقيق والتحريك المستمر لمدة خمسة دقائق على النار

    نضع السمن و صلصة الطماطم والقرفة والشعيرية ونستمر في التحريك والطهي لمدة عشرة دقائق ثم تقدم الحريرة في الأطباق .