دجاج بصلصة الجرجير

المقادير
    1 فرخة أكثر من كيلو و نصف
    زيت نباتي
    4 ورقات ورق لورا
    6 عيدان زعتر أخضر
    1 كوب مرقة دجاج
    2 ملعقة صغيرة دقيق
    2 ملعقة صغيرة زبدة
    100 جرام ورق جرجير مقطع
    ملح وفلفل
    400 مل كريمة طازجة

خطوات التحضير

    ادهنى الدجاج بالزيت و تسخن الطاسة على نار حامية متوسطة و يوضع الدجاج
    قومى بتحميره من كل الجوانب
    ضعى الدجاج في حلة سميكة علي الظهر
    ضيفى المرقة و الأعشاب وترفع على النار حتى الغليان ثم تغطى
    واخفضى الحرارة و تسوى لمدة ساعة على نار هادئة
    ارفعى الغطاء و يترك الدجاج ليهدأ في الحلة لمدة ربع ساعة
    ضعى في صحن و تعاد أي سوائل إلي الحلة
    قومى بتقطيع الدجاج إلى شرائح سميكة
    ارفعى أي دهون زائدة في السوائل من الحلة و تنزع الأعشاب منها
    تغلى الصلصة مرة أخرى و يضاف خليط الزبدة و الدقيق على دفعات صغيرة مع التقليب حتي تذوب تماما
    ضيفى إلى الصلصة الجرجير المقطع و الكريمة و يضاف الملح و الفلفل حسب المذاق
    حين تسخن الصلصة تضاف إلى الدجاج المقطع