شوربة‭ ‬البازلاء‭ ‬الخضراء والنعناع‭ ‬

المكونات
شوربة‭ ‬النعناع‭ ‬والبازلاء‭ ‬الخضراء
كوب‭ ‬بازلاء‭ ‬خضراء‭ ‬طازجة،‭ ‬مقشرة
½‭ ‬حزمة‭ ‬أوراق‭ ‬نعناع
¼‭ ‬كوب‭ ‬لحم‭ ‬بقري‭ ‬مقدد‭ ‬ومحمر‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬مقرمشًا‭ ‬قليلاً
3‭ ‬فص‭ ‬ثوم،‭ ‬مفروم
2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زبدة‭ ‬غير‭ ‬مملحة
2‭ ‬حبة‭ ‬بطاطا‭ ‬متوسطة‭ ‬الحجم،‭ ‬مقشرة‭ ‬ومقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬صغيرة
4-5‭ ‬كوب‭ ‬مرق‭ ‬دجاج
¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬فلفل‭ ‬حار
ملح‭ ‬خشن‭ ‬وفلفل‭ ‬أسود،‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة
½‭ ‬كوب‭ ‬لبن‭ ‬رائب
6‭ ‬حبة‭ ‬بصل‭ ‬أخضر،‭ ‬مقطع

طريقة التحضير
شوربة‭ ‬النعناع‭ ‬والبازلاء‭ ‬الخضراء
تذاب‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭ ‬فوق‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويضاف‭ ‬البصل‭ ‬الأخضر‭ ‬والثوم‭ ‬ويُطهيا‭ ‬قليلاُ‭. ‬تضاف‭ ‬البطاطا‭ ‬والمرق‭ ‬ويُترك‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يغلي،‭ ‬ثم‭ ‬تُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويُغطى‭ ‬جزئيًا‭ ‬ويُطهى‭ ‬طهيًا‭ ‬هادئًا‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬10‭ ‬إلى‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬تطرى‭ ‬البطاطا‭.‬
تضاف‭ ‬البازلاء‭ ‬وتُطهى‭ ‬طهيًا‭ ‬هادئًا‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬أوراق‭ ‬النعناع‭. ‬تُهرس‭ ‬الشوربة‭ ‬برفق‭ ‬في‭ ‬الخلاط‭ ‬أو‭ ‬بواسطة‭ ‬الخلاط‭ ‬العمودي‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬ملساء‭. ‬يضاف‭ ‬اللبن‭ ‬الرائب‭ ‬ويُقلب‭. ‬تُسخن‭ ‬الشوربة‭ ‬حتى‭ ‬تغلي‭. ‬تُتبل‭ ‬بالفلفل‭ ‬الحار‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭. ‬تُقدم‭ ‬الشوربة‭ ‬وتُزين‭ ‬باللحم‭ ‬البقري‭ ‬المقدد‭.