طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

 المقادير :
نصف كيلو رقاق

4 أكواب من شوربة البط

300 جرام لحم مفروم

بصلة متوسطة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

سمنة بلدي ذائبة

ملح

فلفل

بهارات لحم

 طريقة تحضير :
•توضع البصلة مع الثوم وملعقة سمن في وعاء مناسب على النار، مع التقليب حتى يتحول البصل والثوم إلى اللون الذهبي.

•يضاف اللحم المفروم مع التقليب، ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات، مع ربع كوب من الماء. يغطى اللحم ويترك على النار حتى يجف الماء تماماً.

•تسخن الشوربة حتى الغليان وتوضع في وعاء عميق واسع.

•تدهن صينية بايركس مستطيلة بالسمن. تغمس أوراق الرقاق في الشوربة الساخنة لثواني حتى تمتص الشوربة وتصبح لينة. ترص أوراق الرقاق في الصينية مع دهن كل طبقة بالسمن قبل وضع الطبقة التالية.

•ترص 6 ورقات من الرقاق ثم يوزع اللحم وتكرر الخطوات السابقة ويضاف 6 ورقات من الرقاق.

•تدهن الطبقة العلوية بالسمن ويقطع الرقاق قبل إدخاله الفرن. يوضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة مرتفعة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.